МКУ ДОЛ "РАССВЕТ"

- Пищевая продукция, находящаяся в обращении, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции - используются для приготовления готовых блюд для детей пищевые продукты без наличия товаросопроводительной документации: в складском помещении в холодильном оборудовании хранились пищевые продукты (предназначенные для приготовления пищи для детей ДОЛ «Рассвет»; нижеперечисленные продукты из оборота не изъяты, несанкционированным доступ к ним не исключен, хранятся совместно с продукцией надлежащего качества, какие-либо обозначения, что данная продукция изъята из оборота, не предназначена для производства пищевых продуктов, отсутствую) полуфабрикат натуральный из мяса цыплят-бройлеров Окорочок «Особый» производства АО «Птицефабрика «Северная», РФ, 187322, Ленинградская область, Кировский район, пгт Синявино, дата изготовления 03 мая 2018г., согласно информации, указанной на этикетке, на остатке 10 кг.; капуста свежая на остатке 10 кг., картофель урожая 2017г. на остатке 15 кг. (никаких документов на указанный товар нет вообще), что является нарушением, ч. 3, 4 ст. 5, ч. 1, 3 ст. 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011). - В складском помещении в холодильном оборудовании пищевые продукты хранятся при несоответствующих параметрах температуры в холодильном оборудовании при температуре - 33 гр.С (согласно показанию термометра оборудованного в холодильнике) хранились пищевые продукты масло сливочное 72.5 % «Крестьянское» ГОСТ 32261-2013 фольга Синий ромб, производства ООО «Стрейт Лайн», Россия, 630005, г. Нолвосибирск, ул. Гоголя, д. 15 предназначенное для питания детей ДОЛ «Рассвет», в количестве 5 кг., производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре - 16 ± 2 гр.С, что является нарушением ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011).

- Осуществлен прием детей в оздоровительный лагерь при отсутствии заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными, так дети из с. Усть-Луковка Ордынского района Соловьева С.А., Потейчук А.А. приняты в лагерь без вышеуказанных справок, что является нарушением п. 1.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

- В меню допускаются продукты, использование которых не разрешается в питании детей молочные продукты на основе растительных жиров продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром «Сгущенка» 8.5% жирности с заменителем молочного жира ТУ 9226-011-00417409-2003 производства ООО «Кузбассконсервмолоко», Россия, 652240, Кемеровская область, п. Тяжинский, ул. Кирова 13, в составе которого содержится заменитель молочного жира, что является нарушением п.9.27 Приложение № 6 СанПиН 2.4.4.3155-13 - Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано приборами для измерения влажности воздуха, что является нарушением п.9.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 - В меню допускается повторение одних и тех же блюд в течении одного и двух и более дней подряд: в меню 14.06.2018г. и 15.06.2018г. на полдник выдавалась запеканка творожная с повидлом и сок фруктовый; 15.06.2018г. и 16.06.2018г. на 2-й ужин выдавался йогурт, что является нарушением п. 10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 - Нарушены требования к отбору суточных проб готовых блюд, готовые блюда отбираются не в отдельную посуду (стерильную банку) каждое блюдо, а вместе, так пробы сосиски отварной и соуса сметанного за 17.06.2018г. отобраны и хранятся в одной емкости, что является нарушением п.9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 - В варочном цехе на разделочных столах находятся ножи для разделки вареных овощей, на которых отсутствует маркировка, что является нарушением п.8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 - Нарушен режим мытья столовой посуды, в режиме мытья отсутствует 2 этап обработки посуды в моечной ванне в воде температурой не ниже + 45С с добавлением моющих средств в количестве в 2 раза ниже, чем в 1 ванне, посуда после первого этапа обработки сразу подвергается двукратному ополаскиванию, что является нарушением п.8.17 СанПиН 2.4.4.3155-13