МБОУ "ЧЕРНОВСКАЯ СШ"

Синицина Надежда Геннадьевна допустила нарушение санитарно - эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей - Выдача готовой пищи для детей лагеря дневного пребывания МКОУ «Черновская СШ», проводится после снятия пробы и оценке качества приготовляемых блюд 1 ответственным лицом (мед.работником), а не бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек, что является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - В меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, так 22.06.2018г. и 21.06.2018г. выдавалось печенье, так же 20.06.2018г. и 19.06.2018г. на обед выдавался соус, что является нарушением п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - В состав обеда не входит закуска (салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.д. с добпвлением свежей зелени, не используются порционированные овощи. 08.06.2018г, 09.06.23018г., 13.06.2018г., 19. - моющее средство для посуды НИКА используются не в соответствии с инструкцией по его применению, данные инструкции отсутствуют

Директор Синицина Надежда Геннадьевна допустила нарушение технических регламентов, а именно: 1). В складском помещении в холодильном оборудовании пищевые продукты хранятся при несоответствующих параметрах температуры. В холодильном шкафу при температуре -31 гр.С (согласно показанию термометра оборудованного в холодильном шкафу) хранились пищевые продукты, предназначенные для приготовления готовых блюд для детей лагеря дневного пребывания МКОУ «Черновская СШ»: окорочок куринный с кожей замороженный в количестве 3 кг. Производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре -18 гр.С, говядина б/к тазобедренный отруб в количестве 17 кг. Производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре 18 гр.С, что является нарушением ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011). 2).Пищевая продукция, находящаяся в обращении, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции - используются для приготовления готовых блюд для учащихся пищевые продукты без наличия товаросопроводительной документации: в складском помещении хранились пищевые продукты (предназначенные для приготовления пищи для учащихся МКОУ Черновская СШ; нижеперечисленные продукты из оборота не изъяты, несанкционированным доступ к ним не исключен, хранятся совместно с продукцией надлежащего качества, какие-либо обозначения, что данная продукция изъята из оборота, не предназначена для производства пищевых продуктов, отсутствую) Окорочок с кожей замороженный, производства ООО «Мясной двор» Россия, НСО, Новосибирская область, п. Восход, ул.Долинная, 2д., дата выработки 07.06.2018г. на остатке 3 кг., морковь свежая, производства Маньчжурская торговая компания с ОО «Жуньи», импортер ООО «Афина» Россия, г. Чита, ул. Карла Маркса, 29-52, на остатке 1 кг. (никаких документов на указанные товары нет вообще, за исключением ярлыков