МБОУ "БЫСТРУХИНСКАЯ СШ";

На пищеблоке в горячем цехе, в шкафу для хранения сыпучих продуктов (предназначенные для приготовления пищи для детей МКОУ Быструхинская СШ, лагерь дневного пребывания; хранятся при несоответствующих параметрах температуры - + 29 гр.С (согласно показанию термометра оборудованного в горячем цехе) хранились пищевые продукты в шкафу для хранения сыпучих продуктов рис длиннозерный пропаренный. Изготовитель: ООО «Привоз» Россия, 630108, г. Новосибирск, ул. Станционная, 38 , в количестве 2 кг 400 гр., производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре + 25 гр.С. - на пищеблоке в горячем цехе в морозильной камере при температуре -24 гр.С (согласно показанию термометра оборудованного в морозильной камере) хранились пищевые продукты(предназначенные для приготовления пищи для детей МКОУ Быструхинская СШ, лагерь дневного пребывания масло сливочное крестьянское производства ООО «СибБарС», предназначенный на выдачу для детей МКОУ Быструхинской СШ, в количестве 800 гр., производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре 3±2 гр.С, что является нарушением ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011).

1) В меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, так 07.06.2018г. и 08.06.2018г., выдавался соус, что является на-рушением п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2) Питание детей организовано без учета физиологических потребностей в пищевых веществах и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей, согласно ведомости контроля за питанием рассчитанной в нетто для детей возрастом 7-10 лет с 04.06.2018 г. по 15.06.2018 г. в меню дефицит хлеба пшеничного 23 % (выдано в среднем на 1 ребенка 60, 3 г. хлеба пшеничного при норме 90 г.), хлеба ржаного 92, 5 % (выдано 3, 6 г. при норме 48 г.), му-ки пшеничной 41, 5 % (выдано в среднем на 1 ребенка 5, 27 гр. при норме 9 гр.), картофеля 16, 2 % (выдано в среднем на 1 ребенка 93, 9 г. при норме 112 г.), овощей и зелени 22, 5 % (выдано в среднем на 1 ребенка 146, 9 г. при норме 168 г.), сока 100 % (выдано в среднем на 1 ребенка 0 мл.. при норме 120 мл.), мяса 7, 4 % (выдано в среднем на 1 ребенка 38, 5 г. при норме 42 г.), ры-бы 39, 3% (выдано в среднем на 1 ребенка 20, 65 г. при норме 34 г.), кисломолочных продуктов 63% (выдано в среднем на 1 ребенка 33, 3 г. при норме 90 г.), творога 100% (выдано в среднем на 1 ребенка 0 г. при норме 30 г.), сыра 40% (выдано в среднем на 1 ребенка 3, 8 г. при норме 5, 8 г.), что является наруше-нием п. 9.2 приложение 3 табл.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».