МКОУ - НОВОПИЧУГОВСКАЯ СОШ

Нарушен контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудование для для суточных проб, т. к. отсутствуют термометры , что является нарушением п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - На мойке не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах, что является нарушением п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - В состав обеда не входит закуска (салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.д. с добавлением свежей зелени, не используются порционированные овощи. 13.06.2018г. в составе обеда закуска отсутствует , что является нарушение п.6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - Питание детей организовано без учета физиологических потребностей в пищевых веществах и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей, согласно ведомости контроля за питанием рассчитанной в нетто для детей возрастом 11 лет и старше с 08.06.2018 г. по 16.06.2018 г. в меню дефицит колбасных изделий 7.6% (выдано в среднем на 1 ребенка 10.8 г. колбасных изделий при норме

МКОУ- Новопичуговская СОШ допустило нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, а именно: аккарицидная обработка территории лагеря проведена 27.05.2018г., а энтомологическое обследование территории проведено один раз 20.06.2018г., площадь обработанной территории 1, 8 га. , документы подтверждающие проведение контроля эффективности после аккарицидной обработки не представлены, отсутствуют, что является нарушением п.7.4.1.7 Санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами».

1)В складском помещении пищевые продукты хранятся при несоответствующих параметрах температуры - в складском помещении в морозильной камере при температуре -10 гр.С (согласно показанию термометра оборудованного в складском помещении) хранились пищевые продукты филе без косточки куриное охлажденное, производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре -2 +2 гр.С; п/ф из мяса говядины кусковой б/к. Производства : Россия, г. Новосибирск, ул. Сибсельмашевская 26А производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре - 18 гр.С что является нарушением ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011). 2)В складском помещении пищевые продукты хранятся при несоответствующих параметрах температуры - в складском помещении на столе при температуре +28гр.С (согласно показанию термометра оборудованного в складском помещении) хранились пищевые продукты бананы производства Эквадор, предназначенный на выдачу для детей МКОУ Новопичуговской СОШ, производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре 13-15 гр.С; яблоки производства ОАО « Сад- Гигант» Краснодарский край , Славянский район, п. Совхозный, ул. Школьная, предназначенные на выдачу для детей МКОУ Новопичуговской СОШ , производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре -1 + 4 гр.С , что является нарушением ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011).