МКОУ БИАЗИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА

- пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок не сопровождаются документами, подтверждающими их качество и безопасность (на момент проверки в морозильной камере хранилось масло сладко-сливочное»Крестьянское» в количестве 6 кг, молоко ультрапастеризованое 12 тетрапаков по 1л, общим объемом 12л., документы подтверждающие качество и безопасность данной продукции отсутствовали), - пищевая продукция, для детского питания содержит уксус (на момент проверки на складе хранились огурцы маринование с содержанием уксуса),

- завтрак не состоит из горячего (1 день бутерброд горячий с колбасой и сыром, чай с сахаром; 6 день бутерброд с повидлом, чай с сахаром; 10 день бутерброд с сыром, чай с молоком), обед не включает первое блюдо 8 день, отсутствует обед - 6 день); - в дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей: кисломолочных напитков (в примерном меню кисломолочные напитки отсутствуют за 1, 2, 3, 7, 8, 10 дни); - необходимые расчёты и оценку использованного на одного ребёнка среднесуточного набора пищевых продуктов не проводят 1 раз в десять дней. Подсчёт энергетической ценности полученного рациона питания и содержания в нём основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) не проводят ежемесячно,

- в здании дошкольной группы канализация не функционирует; - для защиты детей от солнца и осадков на групповой площадки не установлен теневой навес площадью из расчета не менее 1 кв. м на одного ребенка (отсутствует); - для мытья столовой посуды буфетная не оборудуется двухгнездными моечными ваннами с подводкой к ним холодной и горячей воды (отсутствуют); - стены помещений не гладкие, с признаками поражения грибком и не имеют отделку, допускающую уборку влажным способом (игровая, праздничный зал на стенах следы течи, сырости); - для пола не используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфицирующих средств (на полу в туалете отслоившаяся краска); - в туалетной для детей имеется стеллаж с ячейками для хранения индивидуальных горшков (наверху стеллажа горшки без ячеек), отсутствует слив для их обработки. - потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха (производственные цеха пищеблока) не окрашены влагостойкими материалами (на потолке следы течи); - при работе технологического оборудования не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов; - технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, газов, не оборудовано локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения; - моечные ванны для обработки кухонного инвентаря, кухонной посуды и производственного оборудования пищеблока не обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители; - в производственном помещении установлена раковины для мытья рук без подводки горячей и холодной воды через смеситель; - кухонную посуду освобождают от остатков пищи и не моют в двухсекционной ванне (отсутствует),

- на пищеблоке дошкольного учреждения производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий, не предоставлены технологические карты (отсутствуют технологические карты каша рисовая, запеканка из творога с повидлом, бутерброды горячие с колбасой и сыром, макароны отварные с сыром),