МБДОУ Д/С №424

П.13.14. В буфетной группы № 6 нарушается режим хранения столовой посуды: кассета с чистыми вилками и ложками хранится на раковине с маркировкой «грязная посуда» вместо шкафа; п.14.1 приложение № 5 журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок заполняется не по форме (не указан час поступления продовольст- венного сырья и пищевых продуктов, условия хранения (по маркировочному ярлыку), отсутствует маркировочный ярлык (или его копия) на лимоны (должны сохраняться до окончания реализации продукции); п.14.8. разделочные доски с маркировкой «сельдь» и «зелень» хранятся в сырьевом доготовочном цехе; п. 14.23. журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не по форме (таблица 1 приложения N 8): не указывается час изготовления блюд, кулинарных изделий; за 03.05.2018 года не проведен бракераж готового блюда «макаронные изделия отварные с маслом» (отсутствует данное блюдо в журнале, по меню- требованию и факту было приготовлено) п.17.14. постельное белье (подушки) в группах № 6, № 9 не маркированы; п.15.3. При формировании меню не обеспечено выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто по определенным группам продуктов (Приложение 10): меньше нормы молоко- 196, 5граммов, мясо 20 гр., рыба 26, 5гр., сметана 19, 6гр., фрукты 70гр., сок 100 гр., картофель 109, 5 ; больше нормы хлеб пшеничный +23гр., крупа + 10.6 гр., ; п.15.6. Суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют приложению N 13 за 03.05.2018: в возрасте детей от 1 года до 3 лет на ужин 315граммов при норме 400-500 граммов, в возрасте детей от 3 лет до 7 лет на ужин 343 грамма при норме 450-600 п.19.8. У помощника воспитателя группа № 6 санитарная одежда для раздачи пищи не промаркирована,