ООО "СТАРТ"

- В торговой точке не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, отсутствует журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья - Не организован и не проводится производственный и лабораторный контроль, для подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие гигиеническим требованиям, предъявляемых пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения- К работе допускаются старший провар и два помощника повара, без личных медицинских книжек, подтверждающих своевременное периодическое медицинское обследование и прохождение профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации, «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - Отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи, - Отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства Ника-2, старший повар и помощники повара, правилами применения дезинфицирующего средства не владеют, - Не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия, старшим поваром и помощниками повара допускается ношение ювелирных изделий при изготовлении продукции (кольца, серьги, цепочки)

1. При изготовлении продукции используется продукция с истекшим сроком годности. - В горизонтальной морозильной витрине хранится «Масаго» икра зеленая, ООО «Фландерр», Московская область, г. Щелково, ул. Советская, д. 1, масса 0, 5 кг., изготовлено 09.1.2016 г., годен 12 месяцев, в количестве 6 шт. - Хлеб «бородинский улучшенный» (в нарезке) масса 0, 450 кг., АО «Хлебообъединение «Восход», 630108, г. Новосибирск, ул. Широкая, д. 35, изготовлено 17.06.2018 г., срок годности 3 суток, в количестве 2 булок. - Лук порей, ООО «Прод-Экспресс», 129327, проезд Анадырский, д. 21, изготовлен 10.07.2018 г., годе 14 суток, вес 0, 393 кг. 2. При изготовлении продукции используется продукция без указания даты изготовления, срока годности и условий хранения. - Рыба Угорь, вес 0, 600 кг. - Лаваш «Желтый», вес. 2, 318 кг. - Лаваш «Красный», вес. 0, 902 кг. - Лаваш «Синий», вес. 0, 610 кг. - Лаваш «Зеленый», вес. 1, 018 кг. - Рыба свежемороженая лосось, вес. 1, 772 кг.,