МАОУ ООШ Д. ГОРКИ

Документы, удостоверяющие полномочия законного представителя юридического лица; документы, удостоверяющие полномочия уполномоченного представителя (доверенность), приказы об организации горячего питания в ОУ, о создании бракеражной комиссии, список работников пищеблока, личные медкнижки с результатами медицинских осмотров, проф.прививок, гигиенической аттестации; договора на поставку продуктов питания, договор на организацию питания, поставку бутилированной воды, утвержденное примерное меню, ассортимент буфета, журналы бракеража скоропортящейся и готовой продукции, искусственной «С»-витаминизации третьих блюд, учета температурного режима кладовых и холодильного оборудования, гигиенический журнал, товарно-сопроводительные документы на пищевые продукты, продовольственное сырье; технологическую документацию на приготовление готовых блюд (технико-технологические карты, рецептуры и т.п.); ведомости по расходу продуктов питания за сентябрь-декабрь 2022 год; программа обеспечения безопасности пищевой продукции при ее производстве, основанная на принципах ХАССП и документы, подтверждающие ее исполнение в 2022 году; документ проверки технического контроля исправности технологического оборудования пищеблока, акты проведенной профилактической дератизации пищеблока, акты родительского контроля за организацией питания. При выявлении нарушений, находящихся в зоне ответственности должностного лица - должностные инструкции, приказ о назначении на должность.