МАОУ ПРОЛЕТАРСКАЯ СОШ

. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 14279 от 23.11.2022г калорийность обеда, отобранного 07.11.2022г. в МАОУ«Пролетарская средняя общеобразовательная школа» по адресу : Новгородская область, Новгородский район, рп. Пролетарий, ул. Школьный двор, д. 4. на количественный химический анализ, установлено: отклонение состава фактического содержания пищевых веществ и энергии от расчетного составляет: -в блюде «Суп картофельный с горохом» белки+углеводы находятся в пределах границ вариабельности результата , жиры находятся за пределами границ вариабельности результата , калорийность блюда соответствует раскладке ; -в блюде «Каша гречневая рассыпчатая» белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), калорийность блюда не соответствует раскладке – завышена; - в блюде « Куриные окорочка тушеные в сметанном соусе» белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), калорийность блюда не соответствует раскладке – завышена; -в блюде « сок яблочно-персиковый» углеводы находятся в пределах границ вариабельности результата , калорийность блюда соответствует раскладке. Кроме того к обеду предложен «хлеб ржаной» - 50г, «хлеб пшеничный» 20,0г, огурец -60,0г. Объемы блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствуют, для «Куриные окорочка тушеные в сметанном соусе» , - завышен на 10,0 г. Объемы блюд для возрастной группы 7-11лет согласно раскладке соответствуют установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения». Суммарный объем блюд для данного приема пищи (обед) по анализу и по раскладке соответствует. В целом калорийность обеда по анализу относительно раскладки не соответствует. Фактическая представленная калорийность обеда (939,1ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед) , согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 7-11лет в общеобразовательном учреждении (705,0-822,5ккал). Калорийность обеда по раскладке (847,8-922,6 ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 7-11 лет в общеобразовательном учреждении (705,0-822,5 ккал).