МАОУСОШ Г. ХОЛМА

Документы, удостоверяющие назначение руководителя юридического лица; документы, удостоверяющие полномочия законного представителя (Приказ, Решение), уполномоченного представителя (доверенность), список работников пищеблока, личные медкнижки с результатами медицинских осмотров, проф.прививок, гигиенической аттестации; договора на поставку продуктов питания, договор на организацию питания, поставку бутилированной воды, утвержденное примерное меню, ассортимент буфета, журналы бракеража скоропортящейся и готовой продукции, искусственной «С»-витаминизации третьих блюд, учета температурного режима кладовых и холодильного оборудования, гигиенический журнал, товарно-сопроводительные документы на пищевые продукты, продовольственное сырье; технологическую документацию на приготовление готовых блюд (технико-технологические карты, рецептуры и т.п.); ведомости по расходу продуктов питания за сентябрь-ноябрь2022 года, копии протоколов лабораторных испытаний с учетом принципов ХАССП при осуществлении производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, документ проверки технического контроля исправности технологического оборудования пищеблока. При выявлении нарушений, находящихся в зоне ответственности должностного лица - должностные инструкции, приказ о назначении на должность.