МАОУ "ЛЕСНОВСКАЯ ООШ"

1. Документы, подтверждающие полномочия и ответственность должностных лиц (приказы, должностные инструкции), законного представителя; 2. Договор на организацию питания; 3.Список работающих на пищеблоке и личные медицинские книжки, сведения ФЛГ - исследования сотрудников; 4.Товарно-сопроводительные документы на пищевые продукты и продовольственное сырьё, обеспечивающее прослеживаемость продукции; 5. Сведения о поставщиках пищевых продуктов и продовольственного сырья, подтверждённые документарно; 6. Сведения о наличии средств индивидуальной защиты, товарно-сопроводительные документы; 7.Информацию об используемых моющих и дезинфицирующих средствах, инструкции по их применению, товарно-сопроводительные документы; 8.Журналы, графики генеральных уборок, дезинфекции помещений, оборудования, поверхностей; 9.Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП и документы, подтверждающие её исполнение; 10.Приказ о создании бракеражной комиссии, примерное меню, журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал здоровье, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, ведомость контроля за рационом питания.