МАОУ "СОШ №8"

 Документы, подтверждающие полномочия и ответственность должностных лиц (приказы, должностные инструкции), законного представителя;  Договор на организацию питания;  Список работающих на пищеблоке и личные медицинские книжки, сведения ФЛГ - исследования сотрудников;  Товарно-сопроводительные документы на пищевые продукты и продовольственное сырьё, обеспечивающее прослеживаемость продукции;  Сведения о поставщиках пищевых продуктов и продовольственного сырья, подтверждённые документарно;  товарно-сопроводительные документы;  Информацию об используемых моющих и дезинфицирующих средствах, инструкции по их применению, товарно-сопроводительные документы;  Журналы, графики генеральных уборок, дезинфекции помещений, оборудования, поверхностей;  Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП и документы, подтверждающие её исполнение;  Приказ о создании бракеражной комиссии, примерное меню, журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал здоровье, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, ведомость контроля за рационом питания.