МАОУ "БРОННИЦКАЯ СОШ"

Уведомление о функционировании лагерей с дневным пребыванием от 01.06 2021 вх. № 53-4926-2021 представлено не за 1 месяц до начала работы оздоровительного учреждения ( лагеря начали работать с 01.06.21г), согласно протокола лабораторных испытаний и экспертного заключения № 11804 от 16.06.2021г проба «Песок», взятая на футбольном поле (ворота №2 дальние), в объеме проведенных испытаний не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», в туалете девочек в оконной раме стекло с трещиной, в туалете девочек стены с дефектами (отмечены сколы облицовочной плитки, отсутствовал термометр в зале для контроля за температурой воздуха, спортивный зал нуждается в проведении косметического ремонта : побелке потолка, покраске, отмечен скол на тарелке , нарушены условия хранения полуфабриката натурального из мяса цыплят-бройлеров , окорочок с кожей цыпленка –бройлера охлажденный, дата изготовления 29.05.21г ( по маркировочному ярлыку условия хранения 0° +2°С 7 суток ; окорочок заморожен , хранился при температуре (-24°С), отмечено нарушение условий хранения пищевых продуктов, а именно: хранение в кладовой при температуре на психрометре +24°С, при указанных на маркировочных ярлыках производителем условиях хранения не выше 20°С следующих продуктов: какао «Доремикс», кофейный растворимый напиток «Курземе», компотная смесь, изюм «Афганский», молоко сгущенное при указанных на маркировочном ярлыке условиях хранения +5°С +22°, в моечной отсутствовала инструкция по приготовлению указанного средства «Жавель Син-Табс", не имеет мерной метки объема инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд (две гарнирные лопатки), имеется в наличии посуда для приготовления блюд, выполненная не из нержавеющей стали (баки с маркировкой для 2блюда, готовой продукции, «молоко»), с дефектами ( две соуснички и гарнирная лопатка с припоями ), не предусмотрено покрытие стола для работы с тестом из дерева твердых лиственных пород , отсутствует на пищеблоке бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне холодного цеха, не от каждой партии приготовленных блюд оставляется суточная проба (не оставлен с обеда порционный свежий огурец 01.06.2021г, порционный свежий помидор 02.06.2021г ), Ежедневное меню основного (организованного) питания, вывешенное в обеденном зале столовой (03.06.2021г), не содержит информацию о калорийности порций , меню составлено с отклонениями от гигиенических нормативов: завышена калорийность завтраков во все дни для детей возраста 7-12лет (составляет более 570 ккал), 12 лет и старше (составляет более 659 ккал) ;также завышена калорийность обеда во все дни недели для детей возраста 7-12лет (составляет более 950ккал), а также возраста детей старше 12лет в 3день, 5день7день (составляет более 1099ккал) ; в тоже время занижена калорийность обеда для детей возраста 12лет и старше во 2день, 4день, 9день (составляет менее 995 ккал), занижена масса порций завтрака для детей возраста 12лет и старше в 4 день 7 день 8 день , составляет менее 550г ( 510г, 520г, 505г), не выполняются минимальные нормы питания среднесуточных наборов пищевой продукции по кисломолочным продуктам ( отсутствует по меню ) , рыбе и творогу (недостаточно 1 раза в неделю), в меню используется колбасное изделие в 7день, во 2день, Помещения пищеблока (горячий цех, овощной, моечная столовой посуды) нуждаются в проведении косметического ремонта, в соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 11779 от 25.06.2021г., исследованная проба «Огурец свежий, б/з», отобранная 04.06.2021г. на микробиологическое исследование, не соответствует требованиям гл.2, ст.7 п. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям БГКП (колиформы) по результатам испытаний обнаружены в 0, 1г, при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1г; КМАФАнМ (по результатам испытаний 1, 7 х105 КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 1х104КОЕ/г.