КНЕВИЦКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА

1. Требуется косметический ремонт в заготовочном цехе (для первичной обработки сырого мяса, рыбы, овощей), часть потолка со следами подтеков. Согласно п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» внутренняя отдела производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. 2. Аскорбиновая кислота применяемая для проведения С-витаминизации с истекшим сроком годности, согласно информации на упаковке дата изготовления 17.01.19 срок годности 2 года , т.е до 17.01.21. Согласно п.1 приложения 6 СанПиН 2.3./2.4.3590-20, в перечень пищевой продукции , которая не допускается при организации питания детей входит пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшим сроком годности и ( или) с признаками недоброкачественности 3. Нарушение технологии приготовления блюд на пищеблоке, пищевые продукты – по результатам экспертизы проба салат из моркови (не заправленный) из обеденного рациона не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» по показателю КМАФАнМ КОЕ /см в куб. в количестве 3, 0 Х 104 , при норме не более 1 Х 10 4 , что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 6810 от 12.04.21 .