МБОУ ПУРЕХОВСКАЯ СШ ИМЕНИ ПОЖАРСКОГО ДМИТРИЯ МИХАЙЛОВИЧА

- документально оформленное полномочие по представлению интересов юридического лица при проведении проверки (доверенность или приказ), реквизиты предприятия; - программа производственного контроля за соблюдением требованием санитарного законодательства на пищеблоке с учетом принципов ХАССП; - результаты лабораторно - инструментальных исследований и испытаний на пищеблоке за 2021 г. – истекший период 2022 г.; - акт технического контроля соответствия оборудования паспортным характеристикам, - товарно-транспортные накладные, документы подтверждающие безопасность и качество пищевых продуктов; - сведения о площади обеденного зала, количестве посадочных мест в обеденном зале, - количество всего школьников 1-4 кл., из них обучающихся в 1 смену и во 2 смену; - количество школьников 1-4 кл., обучающихся в 1 смену и получающих одноразовое питание; - количество школьников 1-4 кл., обучающихся в 1 смену и получающих двухразовое питание; - количество школьников 1-4 кл., обучающихся в 2 смену и получающих одноразовое питание; - количество школьников 1-4 кл., обучающихся в 2 смену и получающих двухразовое питание; - количество школьников 1-4 классов, обучающихся в помещениях школы; - количество школьников 1-4 классов, имеющих заболевания, требующие индивидуального подхода в организации питания (имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию), из них получающее индивидуальное питание; - количество школьников официально отказавшихся от организованного бесплатного питания (с указанием причины); - продолжительность перемен для приема пищи, график питания, утвержденное примерное 14 дневное меню, технологические карты (инструкции), меню приготавливаемых блюд на день (основного и дополнительного питания), согласованное руководителем образовательной организации меню, - гигиенический журнал (журнал «здоровья»), - журнал учета температурного режима холодильного оборудования, -журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, -журнал бракеража готовой пищевой продукции, -журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, - журнал проведения витаминизации 3-х и сладких блюд, - меню приготавливаемых блюд на день (основного и дополнительного питания), - ведомость контроля за рационом питания, - графики смены кипяченой воды, документы, подтверждающие качество и безопасность бутилированной воды (при использовании для питьевого режима), инструкции по эксплуатации кулеров (при их использовании), - личные медицинские книжки сотрудников, - пофамильный список работающих, предоставляемый в мед. организацию для организации вакцинации, сертификаты профилактических прививок сотрудников согласно списочному составу на момент проверки - инструкции по применению дезинфицирующих средств