МОУ ПИСЬМЕНЕРСКАЯ ООШ

Документально оформленное полномочие по представлению интересов юридического лица при проведении проверки (доверенность или приказ, реквизиты организации); программа производственного контроля за соблюдением требований санитарного законодательства на пищеблоке с учетом принципов ХАССП; результаты лабораторно- инструментальных исследований и испытаний на пищеблоке за 2021 г.и истекший период 2022 г.; акт технического контроля соответствия оборудования паспортным характеристикам; товарно-транспортные накладные, документы подтверждающие безопасность и качество пищевых продуктов; сведения о площади обеденного зала, количество посадочных мест в обеденном зале; количество всего школьников 1-4 кл., из них обучающихся в 1 смену и во 2 смену; количество школьников 1-4 кл. обучающихся в 1 смену и получающих одноразовое питание; количество школьников 1-4 кл. обучающихся в 1 смену и получающих двухразовое питание; количество школьников 1-4 кл. обучающихся в 2 смену и получающих одноразовое питание; количество школьников 1-4 кл. обучающихся в 2 смену и получающих двухразовое питание; количество школьников 1-4 классов, имеющих заболевания, требующие индивидуального подхода в организации питания (имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию), из них получающее индивидуальное питание; количество школьников официально отказавшихся от организованного бесплатного питания (с указанием причины); продолжительность перемен для приема пищи, график питания; примерное утвержденное директором школы меню, технологические карты ( инструкции), меню приготавливаемых блюд на день (основного и дополнительного питания) утвержденное директором школы; гигиенический журнал (сотрудники), (журнал «здоровья»); журнал контроля температурного режима холодильного оборудования;журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;журнал бракеража готовой пищевой продукции;журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции;ведомость контроля за рационом питания; график смены кипяченой воды, документы на упакованную (бутилированную) питьевую воду, подтверждающие ее происхождение, безопасность и качество, соответствие упакованной питьевой воды обязательным требованиям (при использовании для питьевого режима); инструкций по правилам мытья посуды и инвентаря; личные медицинские книжки сотрудников пищеблока инструкции по применению дезинфицирующих средств; договора на поставку продуктов питания (копии); договор на вывоз мусора ( акты выполненных работ за август - октябрь 2022 г.)-копии; договор на проведение дератизационных и дезинсекционных работ и акты выполненных работ ( за август- октябрь 2022 г.)-копии; договор на водоснабжение и водоотведение (копии);