ООО "НАНОПАРК"

Бездействия ООО «Нанопарк», выразившиеся в отсутствии должного контроля за соблюдением обязательных требований санитарного законодательства. Исходя из содержания обращений (вх.№12616/ж-2022 от 10.10.2022 г., №12884/ж-2022 от 14.10.2022г.) следует, что «в зале грязь, столы вовремя не убираются, влажная уборка столов не проводится должным образом», готовая продукция подается посетителем соответствующей термической обработки («сырные палочки нам принесли сырыми»). Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) пп. 2.8, 2.18 раздела II СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». Согласно содержанию обращения, «в зале грязь, столы вовремя не убираются, влажная уборка столов не проводится должным образом», готовая продукция подается посетителем соответствующей термической обработки («сырные палочки нам принесли сырыми»). Исходя из требований пункта 2.8 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» (далее – СП 2.3.3668-20) изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. Согласно пункту 2.18 СП 2.3.6.3668-20, все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. Обществу с ограниченной ответственностью «Нанопарк» Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований пп. 2.8, 2.18 раздела II СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», а именно: обеспечить соблюдение требований к уборке помещений предприятий общественного питания, уборке столов для посетителей, осуществлять приготовление пищевой продукции в соответствии с технологическими документами, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом.