МБОУ СШ Г. ГОРБАТОВ

Учредительные документы, должностные инструкции на директора школы, оборотные ведомости на моющие, дезинфицирующие средства, оборудование пищеблока, специальную одежду персонала, методические указания на используемые моющие и дезинфицирующие средства, на дезинфекцию, дератизацию и дезинсекцию помещений, меню, утвержденное руководителем организации, для всех возрастных групп с указанием: суммарных объемов блюд по приемам пищи , распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи (завтрак, обед), технологические карты, выполнение норм питания за октябрь месяц 2022г., водоснабжение, водоотведение, рассмотрение программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и результатов её выполнения, документацию ведущуюся на пищеблоке (журналы бракеражей готовой и сырой продукции, журнал «Здоровья сотрудников», температурного режима холодильного оборудования), личные медицинские книжки сотрудников пищеблока, сопроводительные документы на пищевые продукты (сертификаты соответствия, декларации соответствия, качественные удостоверения, товарно-транспортные накладные, ветеринарные свидетельства