ГКОУ КСТОВСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ, ГКОУ КШИ

- программа производственного контроля, основанная на принципах HACCP, с протоколами лабораторных исследований за год, предшествующий началу проверки - документы на обслуживание объекта по профилактике и борьбе с бытовыми насекомыми и грызунами за год, предшествующий началу проверки; - документы, подтверждающие проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции за год предшествующий началу проверки; - примерное меню приготовляемых блюд (разработанное на период не менее двух недель), утвержденное руководителем организации ,индивидуальные меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании , фактические меню за истекший период 2022г (ежедневное меню основного (организованного) питания) для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи , наименования блюда, массы порции, калорийности порции, рекомендации по организации здорового питания детей и сведения о их размещении, технологические документы, в том числе технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции, разработанные и утвержденные руководителем организации или уполномоченным лицом, информация об использовании в меню продуктов питания, обогащенных витаминами и минеральными веществами, ведомость контроля за рационом питания детей, в том числе детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании, за 2 недели, предшествующие началу проверки, журнал бракеража пищевых продуктов поступающих на пищеблок, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, гигиенический журнал, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, документы, удостоверяющие качество и безопасность пищевых продуктов); график смены кипяченой воды, документы на упакованную (бутилированную) питьевую воду, подтверждающие ее происхождение, безопасность и качество, соответствие упакованной питьевой воды обязательным требованиям, документы, сведения, подтверждающие исправность технологического и холодильного оборудования - сведения (документально подтвержденные) об исполнении требований СП 3.1/2.4.3598-20 в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID – 19); - сведения по оборудованию приборами по обеззараживанию воздуха помещений (акты ввода в эксплуатацию и журнал учета времени работы бактерицидных облучателей); - инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; сертификаты на моющие и дезинфицирующие средства; - штатное расписание с пофамильным списком в т. ч. совместителей, договор с медицинской организацией на проведение медицинских осмотров работников с копией лицензии на право проведения медосмотров , список контингентов работников и список лиц, подлежащих прохождению периодических медицинских осмотров в 2021-2022году, листы ознакомления работников с календарным планом проведения медицинского осмотра, направления на предварительный (периодический) медицинский осмотр (обследование), журнал учета направлений на ПМО и заключений о проф.пригодности, заключения по результатам предварительного (периодического) мед. осмотра, заключительный акт по итогам проведения периодических медицинских осмотров работников, личные медицинские книжки сотрудников, сведения о прохождении сотрудниками флюорографии и прививок по национальному календарю, включая прививки от новой короновирусной инфекции COVID-19