ГКОУ "ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №10"

Акт технического контроля соответствия оборудования паспортным характеристикам, договор или контракт на организацию питания, товарно-транспортные накладные, документы подтверждающие безопасность и качество пищевых продуктов; программа производственного контроля, сведения о площади обеденного зала, количестве посадочных мест в обеденном зале, количество всего школьников 1-4 кл., из них обучающихся в 1 смену; количество школьников 1-4 кл. обучающихся в 1 смену и получающих одноразовое питание; количество школьников 1-4 кл. обучающихся в 1 смену и получающих двухразовое питание; количество школьников 1-4 классов, обучающихся в помещениях школы; количество школьников 1-4 классов, имеющих заболевания, требующие индивидуального подхода в организации питания (имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию), из них получающее индивидуальное питание; количество школьников официально отказавшихся от организованного бесплатного питания (с указанием причины); продолжительность перемен для приема пищи, график питания, примерное утвержденное меню, технологические карты, журнал проведения витаминизации 3-х и сладких блюд, журнал поступающих на пищеблок пищевых продуктов, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал здоровья, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания свидетельства о государственной регистрации права (или договора аренды на используемые помещения), приказы о назначении на должность, должностные инструкции (приказы о назначении) ответственных лиц; договора на дератизацию и дезинсекцию с актами выполненных работ, договора на централизованную стирку спец. одежды с актами выполненных работ; договора на поставку сырья; документация по внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП; документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность пищевых продуктов (декларации о соответствии, свидетельства о государственной регистрации (сертификаты о соответствии), товарно-транспортные накладные); маркировочные ярлыки, этикетки, листы-вкладыши; документы, подтверждающие качество и безопасность дезинфицирующих и моющих средств, инструкции по применению дезинфицирующих средств при вирусных инфекциях; документы, подтверждающие качество и безопасность на упаковку, тару; сведения о численности работающих, табеля учета рабочего времени сотрудников, личные медицинские книжки, списки сотрудников для проведения профилактических прививок, сведения о проведении профилактических прививок сотрудников; графики проведения санитарных дней;