ООО "ЭМЕРАЛЬД ИВЕНТ"

1. Рабочая программа производственного контроля за эксплуатацией и качеством воды плавательного бассейна на 2021-2023 годы, не выполняется в полном объеме, а именно: Не представлены результаты лабораторного контроля за 2020г., истекший период 2021 года плавательного бассейна: за качеством воды, параметрами микроклимата, состоянием воздушной среды в зоне дыхания пловцов, уровня шума и освещенности, оценка эффективности текущей уборки и дезинфекции помещений и инвентаря (смывы), что является нарушением требований п.6.2.31, п.6.2.32, п.6.2.33, п.6.2.34, п.6.2.35, п.6.2.36 СанПиН 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» 2. В помещениях туалета раздевальных комнат, относящиеся к бассейну, отсутствуют дозаторы с дезинфицирующим антисептическим средством, что является нарушением п.6.1.13, п.6.1.20 СП 2.1.3678-20. 3. Уборочный инвентарь для уборки помещений (швабры, ведра, ветошь) не имеет маркировки, отсутствует отдельный комплект уборочного инвентаря для спортивных залов, ветошь не обрабатывается после окончания уборки, используется дезинфицирующее средство «Димакс хлор» на которое отсутствует инструкция по применению, что не соответствует требованиям п.2.11, п. 7.15, п. 7.16, п. 7.17 СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг». 4. Не приняты меры по проведению специфической профилактики гриппа и неспецифической профилактики ОРВИ (не организовано проведение вакцинации против гриппа работников ФОК, входящих в «группу риска») в 2020 году, истекшем периоде 2021г., что является нарушением п. 8.3, п. 11.2 СанПиН 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций». 5. Документация, подтверждающая проведение профилактической вакцинации работников предприятия согласно их возрасту в 2020 году, истекшем периоде 2021г., в лечебно-профилактической организации не представлена, что является нарушением требований ст.35 Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ, п. 5.6 СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней», п. 18.8 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям, утв. Приказом МЗ РФ от 21 марта 2014г. N125н. 6.Не представлены личные медицинские книжки работников (администратор Савина В.А., инструктор по спорту Данцев Д.И.), связанных с воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием, что является нарушением п. 2.4 /в/г СП 1.1.1058-01, п. 7.1, п. 7.6 СП 3.1/3.2.3146-13, п. 25 Приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 28.01.2021 года № 29н. 7. Не проведена аттестация по профессиональной гигиенической подготовке работника (инструктора по спорту Гуляева Алексея Евгеньевича), что является нарушением требований п. 8.2 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказа МЗ РФ № 229 от 29.06.2000 г. «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций». СТОЛОВАЯ «ЕДА» 8.Наименование блюда указанного в меню (винегрет овощной) не соответствует наименованию, указанному в технологической карте (винегрет Н 0, 1), так же предоставленная технологическая карта на (винегрет Н 0, 1) не утверждена руководителем организации общественного питания детей или уполномоченным им лицом, согласно меню (День 4) не предоставлены технологические карты на Шницель и Компот из свежих фруктов; в представленных технологических картах отсутствует технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюд (изделий), условия и сроки реализации и сборник рецептур блюд, что не соответствует п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 9.Не представлена документированная информация, подтверждающая проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью - лабораторные исследования и испытания, установленные предприятием общественного питания ООО «Эмеральд Ивент», что не соответствует п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания». 10.27.05.2021 г. в ходе проверки пищеблока ООО «Эмеральд Ивент» , в овощном складе и помещении для хранения овощей и фруктов, находились пищевые продукты: (картофель, морковь, капуста, яблоки, лук, огурцы, зелень укропа, перец, салат) с нарушением санитарных требований. На упаковке в которую была помещена пищевая продукция отсутствовала маркировка, содержащая информацию о: наименовании пищевой продукции; количестве пищевой продукции, дате изготовления и сроке годности, условиях хранения пищевой продукции, сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (отсутствовал, номер партии), наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции – что не соответствует требованиям п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 11.Не все лица, поступающие на работу в организации общественного питания, соответствуют требованиям касающимся вакцинации, согласно представленным личным медицинским книжкам работников ООО «Эмеральд Ивент», отсутствуют профилактические прививки (ВГВ, Корь, Гепатит, Краснуха) у следующих работников: Моклоковой Кристины Юрьевны, Шастовой Веры Борисовны, Москалёвой Александры Алексеевны, Шмелёвой Марии Алексеевны, Гавриловой Юлии Викторовны, что не соответствует п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п.1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 12.В приготовлении готовых блюд для питания детей применяются замороженные субпродукты, а именно: диафрагма толстая телячья, что является нарушением п. 8.1.2. п. 13 приложения № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания». 13.В нарушении п. 8.1.2. приложения №13 к ведомости контроля за рационом питания СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» не представлены. 14.Согласно экспертному заключению № 03-1899 от 11.06.2021г. по результатам лабораторных испытаний, протоколу испытаний смывов № 03/1-7267-03/1-7281 от 31.05.2021 года в исследуемых смывах с подноса для чистых пластиковых стаканов - обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), что свидетельствует о недостаточной санитарной обработке столовой посуды, что является нарушением п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».