ГБОУ "ДЗЕРЖИНСКАЯ СПЕЦИАЛЬНАЯ КОРРЕКЦИОННАЯ ШКОЛА"

1. Согласно экспертному заключению от 20.05.2021 № 11-1664, протоколу испытаний готовых блюд на химический состав и калорийность от 18.05.2021 №331-333, выданные фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском, Ленинском районах города Нижнего Новгорода, городском округе город Дзержинск, Богородском, Павловском, Вачском, Сосновском, Володарском районах» калорийность обеда, установленная лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-7, 4%) за счет третьего блюда – компота из кураги, т.е., калорийность блюда (компот из кураги), установленная лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-5, 9%) за счет снижения содержания белков и углеводов, процент отклонения (-5, 9%) (по раскладке: 30, 20 гр.; фактически: 28.43 гр.), что является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз. 8 п.п.2.9.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 2. Отсутствует контроль за организацией питания детей: основное (организованное) меню не согласовано руководителем организации, что является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз. 8 п.п.2.9.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", абз. 3 п. 8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Нарушение устранено в ходе проверки. 3. Отсутствует контроль за организацией питания детей: лечебное и диетическое меню составлено без учета требований СанПиН, изложенных в приложении 8 (не указан химический состав - пищевые вещества, энергетическая ценность, N рецептуры), что является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз. 8 п.п.2.9.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", абз. 1 п. 8.1.4., абз. 1 п. 8.1.2., приложении 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Нарушение устранено в ходе проверки. 4. Отсутствует контроль за организацией питания детей: Разделочный инвентарь (ножи) для готовой и сырой продукции («ОС», «МС» и «масло») хранятся совместно, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз. 8 п.п. 2.9.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", абз. 10 п. 2.4.6.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Нарушение устранено в ходе проверки. Ответственным за выявленные нарушения является Директор ГБОУ "ДЗЕРЖИНСКАЯ СПЕЦИАЛЬНАЯ КОРРЕКЦИОННАЯ ШКОЛА" Быстрова Марина Анатольевна