МБОУ ШКОЛА №7

1. Стены и потолки в горячем цехе в зоне обработки посуды, в производственном коридоре, в складских помещениях для хранения пищевой продукции (2) имеют дефекты и повреждения (признаки поражения грибком, отслоение покрасочного слоя), что является нарушением требований п. 1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 2.5.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 2. На пищеблоке отсутствуют условия для соблюдения режима обработки сырой продукции (отсутствуют моечные ванны для сырой продукции, со слов заведующего производством сырая продукция обрабатывается в бачках), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.6.2 абз.1 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 3. Не исправен 3-х секционный жарочный шкаф (не функционирует), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.6.2 абз.7 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 4. Не установлен прибор для обеззараживания воздуха на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.6.2 абз.12 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 5. Для приготовления блюд используется посуда из алюминия (бачки, кастрюли), что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6.2. абз.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 6. Не проводится контроль за питанием детей: не разработано индивидуальное меню для детей (4 человека - учащиеся 3Б, 3В классов), нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом заболевания (по назначениям лечащего врача), что является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз. 8 п.п.2.9.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.8.1, абз. 1 п. 8.1.2., абз. 2 п.8.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 7. Имеет место реализация через буфет готовых кулинарных блюд, не входящих в меню текущего дня (29.04.2021) - «салат Столичный», «салат Мясной», «винегрет», «грудка куриная запеченная с сыром», что является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз. 8 п.п.2.9.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.п. 8.1., 8.1.9., п.45 Приложения №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". В ходе проверки нарушение устранено: указанные блюда сняты с реализации; реализация через буфет готовых кулинарных блюд, не входящие в меню текущего дня не допускается. Ответственный за административные правонарушения – директор МБОУ ШКОЛА № 7 Коротков Владимир Владимирович.