МАДОУ Д/С "РАДУГА"

1.На пищеблоке в холодном и в мясо-рыбном цехах отсутствуют контрольные весы; в овощном цехе неисправна душевая насадка; в моечной неисправна раковина для рук, 2.На моечной раковине в моечной кухонных бачков не оборудован воздушный разрыв, 3.Частично кухонное оборудование и посуда не промаркированы, 4. Примерное меню не содержит таблицу выполнения продуктового набора, при проведенном анализе выполнения норм питания за февраль текущего года установлено, что не выполнены среднесуточные нормы пищевых продуктов для детей до 3-х лет и детей с 3-7 лет по следующим продуктам соответственно:-сметана-55, 8%, 49, 4%; сыр-26, 3%, 21%; фрукты свежие-31%, 50%; хлеб пшеничный-68, 8%, 69%; масло коровье-76, 7%, 81%; масло растительное-62%, 74, 2%; чай-12%, 21, 7% 5 . Масса готовых блюд не соответствует указанному в меню: салат из зеленого горошка выход в меню-60 гр, фактически 30 гр; плюшка выход в меню 90 гр, фактически 50 гр 6. Режим обработки столовой и кухонной посуды не соблюдается, температура горячей воды ниже требуемым параметрами и составила в моечной на пищеблоке 41 градус, в буфетной младшей группы-25 градусов, кухонный металлический инвентарь не прокаливается в духовом шкафу, согласно протокола испытаний смывов №2010-2014, 2050-2054 от 05.03.2020г в пробе №5 «шумовка» обнаружены БГКП, ч 8.В буфетных над мойками установлены вытяжные зонты, которые не функционируют из-за недооснащенности, 9. Программа производственного контроля разработана, но лабораторный производственный контроль за эксплуатацией бассейна в 2020г не организован, договор на проведение лабораторных исследований воды, параметров микроклимата, воздушной среды, уровней шума, освещенности, смывов с аккредитованной лабораторией не заключен; протоколы исследований за истекший период 2020г не представлены, 10. В помещении бассейна имеются дефекты в отделке- на стенах следы плесени,