ООО СКО "ДЕТИ ПЛЮС"

1. На момент проведения проверки (17.07.2019г) генеральная уборка на пищеблоке проведена некачественно: под арматурой источников искусственного освещения скопления мух, некачественно промыты оконные рамы в мясном цехе (скопления паутины, следы плесени), в горячем цехе над производственными столами следы паутины, что не соответствует требованиям п.8.26 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено в ходе проверки, 2. Требования п.8.6 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» не соблюдаются: в овощном цехе в таре с маркировкой «сыпучая прод» хранится очищенная морковь, имеется 2 не промаркированные доски в овощном цехе, не промаркированные ножи, используемые весы в цехе вторичной обработки овощей и мясном цехе не промаркированные раздельно для сырых и готовых пищевых продуктов весы, используется инвентарь (ложки, щипцы из пластика), нарушение устранено в ходе проверки, 3. В нарушении требований п.8.15 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» допускается использование посуды (тарелки для 1-х блюд) со сколами, в горячем цехе используются эмалированные ковши с отбитой эмалью, нарушение устранено в ходе проверки,

10. На момент проведения проверки (22.07.2019г) спального корпуса в жилых комнатах обнаружены полотенца, матрацы с нарушением их целостности, что не соответствует требованиям п. 4.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 11. На момент проведения проверки (22.07.2019г) целостность сидений на унитазах в двух комнатах нарушена (сколота), что не позволяет качественно проводить из ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует требованиям п. 4.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 12. В нарушении п.7.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» в некоторых санитарных узлах (совмещенные с душевыми) спальных комнат имеются источники искусственного освещения без влагозащитной арматуры, нарушение устранено в ходе проверки,

13.Не во всех производственных помещениях столовой установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители (помещения для мытья кухонной посуды, для мытья столовой посуды), что не соответствует 8.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 14.В спальном корпусе в помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря корпуса не оборудован поддон с подводкой к нему воды, сливом, что не соответствует 4.15 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 15. В цехе вторичной обработки овощей оборудована только моечная ванна недостаточной объемной вместимостью (керамическая раковина), не позволяющей порционно обрабатывать овощи, фрукты, не подлежащих термической обработке, что не соответствует 8.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,

16. Пол в некоторых спальных комнатах имеет дефекты поверхности, местами порван, имеются трещины, потолок в некоторых комнатах выполнен потолочной плиткой, которая местами отваливается, свисает, что не соответствует 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 17.На момент проведения проверки на складе условия хранения кондитерских изделий не соблюдаются: в соответствии с термометром температура воздуха +20С, условия хранения кондитерских конфет 14±2С, что не соответствует 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 18.Отделка стен мойки кухонной посуды местами имеет дефекты виде дыр от крепежей, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию стен, что не соответствует 4.19 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,

7. Для порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах, что не соответствует требованиям п.8.1 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.4.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 8. Просушивание части столовой посуды после мытья производится не на ребре в стопках, что не соответствует 8.17 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 9. У рукомойников перед столовой в мужском и женском санузлах отсутствуют бумажные полотенца (салфетки) или электрополотенца, в одном из санитарных узлов отсутствует мыло, что не соответствует требованиям п.8.3 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено в ходе проверки,

4. На момент проведения проверки (17.07.19) в мойке столовой посуды пищеблока поточный светильник не оборудован влагозащитной арматурой, что не соответствует требованиям п.7.3 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено в ходе проверки, 5. На момент проведения проверки (17.07.19) в шкафу для хранения суточного запаса осуществляется хранение кофе (со слов персонала для служебного питания), по состоянию на 11.00 на плите находилось масло сливочное растопленное от завтрака, что не соответствует требованиям п.9.27 Приложение №6 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено в ходе проверки, 6. На момент проведения проверки (17.07.19) кухонный работник в мойке столовой посуды работает только в фартуке, а не в комплекте специальной санитарной одежды (халат или куртка, брюки), что не соответствует требованиям п.8.1 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.13.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», нарушение устранено в ходе проверки,

19.Регулярное обследование и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами не обеспечено, что не соответствует п.3.3 СП «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», 20.В нарушении п.3.8 СП «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» не обеспечено устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода стока воды (горячий цех). 21.В помещении для приготовления дезинфицирующих растворов медицинского пункта нарушена целостность покрытия пола, что не соответствует требованиям п. 4.20 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 4.2 главы 1 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», 22.В нарушении п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» не все работники детского оздоровительного лагеря проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раз в год Болонкинв А.Ю. (врач), Потапов В.Д. (кух.работник), Маричев Д.А. (врач).