ООО "СКАЗКА"

Предприятие не обеспечено водой, отвечающей гигиеническим требованиям, а именно: в соответствии с протоколом лабораторных исследований от 23.05.2019г. № 15821, экспертным заключением по результатам лабораторно-инструментальных исследований от 24.05.2019 г № 06/1-3564, выданным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», проба воды питьевой централизованного водоснабжения (водопроводный кран в моечной столовой посуды) по показателям общие колиформные бактерии (результат исследования 2 КОЕ в 100 мл, норматив отсутствие), термотолерантные бактерии (результат исследования 2 КОЕ в 100 мл, норматив отсутствие); Не проведены измерения параметров микроклимата в целях контроля их соответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям в рамках производственного контроля в 2018 году (в соответствии с требованиями должны проводиться в рамках производственного контроля не реже одного раза в год); Для обработки сырой птицы не был выделен разделочный и производственный инвентарь; Ежедневно не проводилась оценка качества каждой партии полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий (в бракеражном журнале отражалась оценка качества только одной партии одного наименования блюд, при изготовлении в течении дня нескольких партий нескольких наименований)