ПО "СЕРГАЧСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД"

1. На момент проверки в кондитерском цехе в светильниках находились перегоревшие люминесцентные лампы, что является нарушением ч.1 ст.16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. В душевой потолочные швы осыпаются, в углах черный налет, следы протекания крыши, В тамбуре душевой также следы протекания крыши. В туалете на стенах участки с отслоившейся плиткой. В производственном цехе стены на высоту 1, 7 м выложены плиткой. Поверхности стен производственного цеха не на всю высоту выполнены из водонепроницаемых, моющихся материалов, имеются участки с отслоившейся плиткой на стенах, что является нарушением п. 2) ч.5 ст.13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. Полы в производственном цехе выполнены из плитки, имеются участки с неровной поверхностью, с отбитой плиткой, в подготовительном помещении, где хранится суточный запас сырья, полы выполнены из линолеума, имеются участки с нецелостным покрытием, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции, что является нарушением п.1) ч.5 ст.13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. Потолки в производственном помещении не обеспечивают предотвращение скопления грязи, потолки на складах хранения, просеивания муки не обеспечивают предотвращение образования плесени, что является нарушением п.3) ч.5 ст. 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 5. Для обеспечения безопасности в процессе производства периодичность проведения генеральных и текущих уборок не соблюдается, проводятся не качественно: на выключателях, на дверках шкафов для одежды грязный налет, что является нарушением п.7) ч.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 6. При входе в производственный цех установлена раковина для мытья рук, средство для мытья рук отсутствует, в туалете, комнате приема пищи, отсутствуют подводка горячей воды к раковине, на момент проверки в комнате приема пищи вода отсутствовала, что является нарушением п. 4) ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».