ООО "МАСЛОСЫРЗАВОД ВОРОТЫНСКИЙ"

На момент проверки, кёрхер для мытья молоковозов неисправен, не обеспечено наличие отдельной санитарной одежды для работника заквасочной , не установили крючки для смены санитарной одежды. На момент проверки из за недостатка площадей помещения производства ПЭТ бутылки , хранение изготовленной продукции( ПЭТ- бутылки) осуществляется на свободной площади основного производственного цеха. На момент проверки из за недостатка площадей склада для производственной тары , хранение собранной коробки для продукции осуществляется на свободной площади основного производственного цеха. На момент проверки в помещении экспедиции на обнесённом металлической сеткой стеллаже осуществляется хранение коробок с поступающими на предприятие для приготовления продукции, конфитюров и фруктово-ягодных наполнителей в производственной упаковке , в данном случае являющихся сырьём для изготовления продукции, происходит нарушение технологического процесса и пересечение потоков сырья и готовой продукции. Планировка прачечной не предусматривает поточность технологического процесса, в помещение имеется только одна дверь через которую поступает грязная и выносится чистая санитарная одежда, на момент проверки промаркированные ёмкости с крышками для сбора и транспортировки чистой и грязной санитарной одежды отсутствуют.

На момент проверки штора выхода в цех из приёмного отделения неисправна, сток в систему канализации не закрыт в связи с чем в полу имеется отверстие с находящимися там сливными водами, помещение приёмного цеха и коридор у двери выхода из здания основного цеха( запасной ) используется не по назначению, для хранения резервного и неиспользуемого оборудования, Тамбур заквасочной не оборудован раковиной для мойки рук с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, дозатором для жидкого мыла. На момент проверки металлическая дверь из склада- холодильника в помещении экспедиции находиться в неудовлетворительном состоянии, краска на двери шелушиться и местами отстала от материала двери, что может привести к загрязнению готовой продукции. На момент проверки не работает душевая кабина в мужской раздевалке, отсутствует дверь в помещении для хранения чистой санитарной одежды.

В ходе проверки выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований технических регламентов : 1) На момент проверки 11-25 мин 18.04.2019 г. на молоко сырое в количестве 2582 кг поступившее на предприятие по накладной № б\н от 18.04.2019 года от АО «Семьянское» , согласно ветеринарной справки № 1798608202 от 18.04.2019 г. время оформления 08-07-39 не было оформлено в журнале поступления сырья на предприятие, что свидетельствует о ненадлежащем контроле со стороны должностных лиц предприятия за ведением документации на поступающее сырьё. 2) На момент начала проверки ёмкость для хранения мешалок и отбора проб молока из молоковозов, находящаяся в лаборатории не заполнена дезинфицирующим раствором. 3) Согласно протокола испытаний дезинфицирующих средств № 6491 от 16.04.2019 г. и экспертного заключения № 06-775 от 07.05.2019 г. исследованный образец не соответствует требованиям Инструкции № 5\11 по применению дезинфицирующего средства «ОКА-ТАБ» . Массовая доля активного хлора составляет 0, 016+0, 002 % при заявленном нормативе 10%, что свидетельствует о ненадлежащем контроле со стороны должностных лиц предприятия, за соблюдением инструкций по разведению дезинфицирующих средств.

В ходе проверки выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде: Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Лукояновском, Большеболдинском, Гагинском, Починсковском, Шатковском, Сергачском, Краснооктябрьском, Пильнинском, Сеченовском, Лысковском, Воротынском, Княгининском, Спасском районах» №06-775 от 07.05.2019 и протоколов испытаний воды № 6807 от 23.04.2019 г. , № 6806 от 22.04.2019 г. исследованный образец питьевой воды из резервной артезианской скважины, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4. 1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по мутности и бактериологическим показателям , в воде обнаружены общие колиформные бактерии.