ООО "ИМПЕРИАЛ 1"

1.В пользовании повара имеются разделочные ножи без маркировки, разделочные доски из пластмассы без маркировки и прессованной древесины, что является нарушением п. 6.1п.6.2, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 2.В цехе для приготовления холодных блюд нет бактерицидной лампы, что является нарушением п.5.9 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3.В моечном отделе отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды, что является нарушением п.6.21 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 4. Уборочный инвентарь без маркировки, представлен одним ведром для всех помещений, что является нарушением п. 5.13, п.5.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ; 5. Разделочный инвентарь для сырых и готовых продуктов хранится совместно, что является нарушением п. 6.5.п.6.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ;