ООО "ВИНТАЖ"

П.8.5. 8) Не соблюдаются требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья: для обработки сырья птицы не выделен отдельный стол, что является нарушением

П. 6.1. 2) В наличие разделочный инвентарь (нож) в отсутствие специальной маркировки, посуда для чистого обработанного яйца без маркировки, что является нарушением

П. 9.11 9) Не обеспечено ведение бракеражного журнала готовой продукции: не проводится оценка качества в полном объеме всех приготовленных блюд и полуфабрикатов, что является нарушением

П. 10.1. 10) Производственное помещение не оборудовано раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, что является нарушением

П. 3.9. 1) Моечные ванны присоединены к канализационной сети в отсутствие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны), что является нарушением

П. 6.10. 5) Не соблюдаются требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов в виду отсутствия разработанной инструкции по применению дезинфицирующего средства, что является нарушением

П. 7.7. 7) Не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта: сыр Российский 0, 5 кг, рыба замороженная - лосось 0, 45 кг, мясо свинина 0, 7 кг без маркировочных ярлыков, что является нарушением

П. 6.1. 3) В наличие эмалированная кастрюля с поврежденной эмалью, что является нарушением

П. 6.6 4) В моечной зоне отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением

П. 7.3. 6) В наличие пищевая продукция (фасоль стручковая замороженная) в отсутствие документов, подтверждающих поступление, качество и безопасность продукции, что является нарушением

1)ООО «Винтаж», в лице директора Напыловой Натальи Александровны, представлено уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности № 52.НЦ.16.000.В.005636.06.14 от 24.06.2014 г., содержащее недостоверные сведения о соответствии осуществляемой обществом предпринимательской деятельности и предназначенных для использования в процессе осуществления им предпринимательской деятельности оборудования обязательным требованиям (в нарушение требований п/п4 п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТРТС 021/2011) производственное помещение не оборудовано раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды; в нарушение требований п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» моечные ванны присоединены к канализационной сети в отсутствие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки, все приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны); в нарушение требований п. 8.9. СП 2.3.6.1079-01 не соблюдаются требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья: для обработки сырья птицы не выделен отдельный стол; в нарушение п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01 в моечной зоне отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; в нарушение п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта: сыр Российский 0, 5 кг, рыба замороженная - лосось 0, 45 кг, мясо свинина 0, 7 кг без маркировочных ярлыков; в нарушение п. 6.5., п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 в наличие разделочный инвентарь (нож) в отсутствие специальной маркировки, посуда для чистого обработанного яйца без маркировки), что является нарушением