МБУ ДО ДООЦ "СОЛОВЬИ"

15. Не весь уборочный инвентарь для туалета (ветошь, ведра, щетки) имеет маркировку, в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ, а именно на ведре для уборки в туалете в блоке №2 нет маркировки назначения помещений для уборки ( фото №3) , что является нарушением п.12.4 гл.12 СанПиН 2.4.4.3155-13

По МБУ ДО ДООЦ «Соловьи» по адресу: 606950, Нижегородская область, Тоншаевский район, деревня Малокаменское, ул. Лесная, д.1. 1. В штат палаточного лагеря был принят персонал не заявленный на момент приемки лагеря, проведена замена персонала в количестве 4-х человек. На момент проверки к работе в палаточный лагерь были приятны лица не прошедшие медицинское обследование в установленном порядке. Согласно п.10.6.2 гл.10 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций «Однократному лабораторному обследованию с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии в оздоровительных организациях для детей перед началом оздоровительного сезона (также при поступлении на работу в течение оздоровительного сезона) подлежат: сотрудники, поступающие на работу на пищеблоки; сотрудники, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой, реализацией пищевых продуктов и питьевой воды». Согласно п.15 Приложения №2 Приказа №302-н « Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда) на работах в организациях общественного питания, торговли, буфетах, на пищеблоках при поступлении на работу проводятся исследования на наличие патогенного стафилококка. Нет обследования на носительство возбудителей кишечных заболеваний и носительство патогенного стафилококка у мойщицы посуды Веселовой Надежды Александровны;

Не достаточно осуществляется контроль за соблюдением температурного режима холодильного оборудования, с занесением в журнал учета температурного режима холодильного оборудования отсутствуют контрольные термометры в холодильном оборудовании для хранения суточных проб, в 2 морозильных камерах бытовых холодильников в складском помещении, в бытовом холодильнике в цехе для обработке овощей, что является нарушением п.п. 4.14, 14.10 гл.4 СанПиН 2.4.5.2409-08

2. С учетом продолжительности смены 10 дней у всех детей не обеспечен запас смены комплекта белья не менее 1раз в 7 дней- нарушение п.4.5, гл.4 СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа»

18. В нарушении п.9.27 гл.9 СанПиН 2.4.4.3155-13 для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускается использование пищевых продуктов, указанных в Приложении N 6 СанПиН 2.4.4.3155-13 , пищевых продуктов с явными признаками недоброкачественности (порчи); овощей с признаками гнили. На момент обследования в складском помещении при температуре плюс 1, 0 гр.С хранится морковь свежая вся проросшая ( фото № 2) с признаками гнили , изготовитель ООО Производственная компания «Нижегородская Картофельная Система», в количестве 11кг 800гр.

17. В журнале «бракеража готовой кулинарной продукции» в графе №1 «дата и час изготовления блюда» не указывается час изготовления блюда, что является нарушением п.9.25 гл.9 приложения №5 СанПиН 2.4.4.3155-13

4. В палатках не предусмотрено индивидуальное спальное место. Используется одно одеяло на 2-3 человека (фото № 1), нарушение п.4.4., гл.4 СанПиН 2.4.4.3048-13

6. Отсутствует ёмкость и ветошь для протирания ручек дверей туалета моющими и дезинфицирующими средствами, нарушение п. 10.4., гл.10 СанПиН 2.4.4.3048-13

7. Кухонная посуда используется не в соответствии с её маркировкой, а именно: емкость с маркировкой «яйцо чистое» используется для хранения овощей и фруктов, что является нарушением п. 4.10 гл.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Режим санитарной обработки производственных столов не проводится в конце рабочего дня производственные столы не моются с применением дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.4 гл.6 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

12. В мясо - рыбном цехе отсутствует промаркированная емкость с крышкой для хранения пищевых отходов п.5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08

5. Постельные принадлежности (одеяла, подушки, матрацы) привезённые детьми не прошли камерную дезинфекцию или химическую чистку в целях профилактики педикулёза и инфекционных заболеваний, нарушение п.4.6., гл.4 СанПиН 2.4.4.3048-13

14. В умывальных зонах в туалетах, в комнате гигиены для девочек, в душевой , где оборудованы бумажные полотенца отсутствуют мусорные ведра для них, что является нарушением п.4.13 гл.4 СанПиН 2.4.4.3155-13;

19. На пищеблоке МБУ ДО ДООЦ «Соловьи» по адресу: 606950 Нижегородская область, Тоншаевский район, деревня Пурлы, улица Нагорная, дом 3 пищевая продукция не соответствует требованиям по показателям безопасности. 03.07.2018г был проведен отбор 1 пробы пищевой продукции для исследования на микробиологические показатели, а именно масло сливочное «Крестьянское» с массовой долей жира 72, 5%, изготовитель ООО «Молочная река», адрес места нахождения 603132, Нижний Новгород, ул.Юлиуса Фучика, д.60 в соответствии с контрактом № 103 от 15.12.2017 г. от ООО «Нижегородская Логистическая компания» по счет-фактуре № НЛК00077712 от 03.07.2018 г. Согласно протокола испытаний пищевых продуктов №03/3-3899 от 06.07.2018 (вх. №26-718 от 16.07.2018, экспертного заключения № 03-3310/Ш от 11.07.2018г по результатам лабораторных испытаний (вход. № 52-26/1161-2018 от 17.07.2018г) выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Городецком, Ковернинском, Балахнинском, Варнавинском, Воскресенском, Краснобаковском, Тоншаевском, Тонкинском, Шарангском, Ветлужском, Уренском районах, в городских округах Семеновский, Сокольский, город Шахунья, город Чкаловск») масло сливочное «Крестьянское» с массовой долей жира 72, 5% не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/20131 «О безопасности молока и молочной продукции», принят Совета ЕЭК от 09.10.2013г №67 по показателю КМАФАнМ, результат испытаний 15, 0 *10^5 ( при норме не более 1*10^КОЕ/г), что является нарушением пункта 1 статьи 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 г. № 880.

16. Влажная уборка проводится персоналом 2 раза в день, качество уборки неудовлетворительное, имеются тенета в комнате гигиены для девочек, в обеденном зале в углу у стены , в жилой комнате № 8 жалюзийная решетка вытяжного вентиляционного канала не очищена от пыли ( фото №1) ; в инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств не указано время дезинфекции по дезинфицирующему средству «Самаровка» для обработки уборочного инвентаря; для уборки в туалетах дезинфицирующее средство «Самаровка» наводится мед.работником ежедневно в количестве 10л, что недостаточно для уборки в 4-х туалетах 2 раза в день и является нарушением п.12.2-12.4 гл.12 СанПиН 2.4.4.3155-13

8. Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна, что является нарушением п.5.16 гл.5 СанПиН 2.4.5.2409-08

По МБУ ДО ДООЦ «Соловьи» по адресу: 606950 Нижегородская область, Тоншаевский район, деревня Пурлы, улица Нагорная, дом 3. 13. В соответствии с представленным штатным расписанием в загородном лагере одна медицинская сестра Савиных С.А., рабочий день который составляет - 6 часов, что подтверждается табелем № 12 учета рабочего времени и расчета оплаты труда. Из чего следует, что медицинское наблюдение за детьми лагеря и организация санитарно-противоэпидемических мероприятий медицинским работником не осуществляется после 17 час.00 мин., что является нарушением п. 13.2 . гл.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»( далее по тексту СанПиН 2.4.4.3155-13 )

3. Начальник лагеря не обеспечил ознакомление персонала с санитарными правилами, подтверждающих документов не представлено и выполнение их всем персоналом лагеря - нарушение п.12.1 гл.12 СанПиН 2.4.4.3048-13

11. В журнале «бракеража готовой кулинарной продукции» в графах №№1-2 «дата и час изготовления блюда» не указывается час изготовления блюда и время снятия бракеража, что является нарушением п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08