МБУ ДО ДООЦ "СОЛОВЬИ"

1. Для отбора суточных проб недостаточно стерильных или прокипяченных ложек, в наличии имеется только одна стерильная промаркированная ложка , что является нарушением абзаца 2 п.9.26 гл.9 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»( далее по тексту СанПиН 2.4.4.3155-13 ) ; 2. Для моющих и дезинфицирующих средств , применяемых для обработки производственных столов , не выделена специальная промаркированная ёмкость, что является нарушением п.8.1 гл.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; п.5.14 гл.5 СанПиН 2.4.5.2409 -08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» ( далее по тексту - СанПиН 2.4.5.2409 -08); 3. Не соблюдаются правила мытья кухонной посуды, ведро с маркировкой «ОС» овощи сырые снаружи грязное, забрызгано , что является нарушением п.8.13 гл.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; 4. В моечной в инструкции о правилах мытья столовой и кухонной посуды, не указаны правила мытья оборудования деревянного и металлического , что является нарушением п.8.14, 8.15 гл.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; 5. Меню-раскладка на 03.06.2018г на выдачу продуктов питания не имеет подписи руководителя , что является нарушением п.10.3 гл.10 СанПиН 2.4.4.3155-13; 6. Персонал пищеблока при изготовлении блюд не соблюдает правила личной гигиены шеф-повар работает в ювелирных украшениях - сережках , что является нарушением п.8.1 гл.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 ; п.13.5 гл.13 СанПиН 2.4.5.2409 -08