МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №26 Г.ПАВЛОВО

1. На момент проверки в цехе сырой продукции отделенном перегородкой от цеха готовой продукции рядом с мясорубкой для сырых продуктов и напротив раковин для обработки сырых продуктов стоит привод для приготовления готового картофельного пюре детям. В результате в цехе сырой продукции, происходит смешение сырых и готовых продуктов, что может привести к распространению инфекционных заболеваний среди детей. 2. На пищеблоке для приготовления третьих блюд используется алюминиевая кастрюля, посуда из нержавеющей стали отсутствует. 3. Во второй младшей и средней группах имеются эмалированные кружки для питьевого режима детей на улице. Кружки имеют сколы, трещины, отбитые края. 4. На момент проверки согласно технологическим картам «картофельная запеканка с мясом», «биточки из говядины», «котлета из говядины», «шницель рыбный с картофельным пюре», «творожная запеканка со сметанным соусом» нарушена технология приготовления блюд, не указаны время приготовления или температура запекания блюд в жарочном шкафу. По «биточкам из говядины», «котлете из говядины», «картофельной запеканке с мясом» не указано время запекания блюда в жарочном шкафу. По «творожной запеканке со сметанным соусом», «шницелю рыбному с картофельным пюре» не указана температура приготовления блюда в жарочном шкафу, что может способствовать недостаточной степени приготовления блюда и привести к распространению инфекционных заболеваний среди детей.