ФГБОУ ВО НИЖЕГОРОДСКИЙ ГАТУ ИМ. Л.Я. ФЛОРЕНТЬЕВА

Буфет главного корпуса 11. До реализации вторые блюда хранятся за барной стойкой с нарушением температурного режима хранения, что является нарушением п.9.3, п.9.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, организации и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которым: п.9.3 - «Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2 - 3 ч с момента изготовления. Салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки должны выставляться в порционированном виде в охлаждаемый прилавок-витрину и реализовываться в течение одного часа. Блюда, прошедшие тепловую обработку и предназначенные для временного хранения до их реализации, должны быть подвергнуты быстрому охлаждению с температуры +65 C до +5 C в течение 1 часа в специальном холодильнике быстрого охлаждения»; п. 9.6 - в исключительных случаях, с обязательной отметкой, оставшуюся пищу необходимо охладить и хранить при температуре 4 +/- 2 град. C не более 18 ч. Перед реализацией охлажденная пища дегустируется, после чего вновь подвергается тепловой обработке (кипячение, жарка на плите или жарочном шкафу) с повторной дегустацией. Срок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать одного часа». Ответственным за выявленное правонарушение является начальник управления по административно-хозяйственной работе и общественному питанию Уткина Альбина Николаевна согласно приказу №17/од от 25.01.2018г.

Общежитие №4 6. В общежитии №4 в коридоре 4 этажа обнаружены трещины в стене на месте электрического щита, на 2этаже в кухне левого крыла обнаружена грызунопроницаемость в месте прохода коммуникаций, на 1этаже в коридоре обнаружена грызунопроницаемость в месте прохождения интернет проводов; дверь, ведущая в подвал, грызунопроницаема, порог разрушен - нарушение п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; 7. В общежитии №5 во всех кухонных помещениях вентиляционные отверстия не засетчены мелкоячеистой сеткой - нарушение п.4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; 8. Нарушены сроки прохождения медицинского осмотра у всех сотрудников общежития №5-нарушение п. 5.12 СП 2.1.2.2844-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений». Ответственной за нарушение является заведующая общежитием №5 ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА» Шилина Елена Николаевна согласно приказа от 17.03.2016г. №39/од о назначении должностных лиц, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля. Данное нарушение устранено до окончания проверки. 9. В подвальном помещении общежития №5 обнаружено складирование досок, на кухне 5 этажа правого крыла обнаружены трещины в месте прохода электропроводки - нарушение п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; 10. В кухнях всех этажей общежитий №4 и №5 обнаружены единичные особи мертвых и живых тараканов -нарушение п.5.6 СП 2.1.2.2844-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений

. По проведенным в рамках плановой проверки измерениям (20 измерений), уровни искусственной освещенности в учебных аудиториях №319, №324 главного учебного корпуса, №316, 303, 208, 407, 401, 402 инженерного корпуса, спортивном зале №3 спортивного комплекса не соответствуют установленным нормативным требованиям СанПиН 2.1.2.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», что подтверждено протоколом измерения искусственной освещенности №06/2-216 от 20.04.2018г. Ответственным за выявленное нарушение является начальник инженерной службы по электротехническому обслуживанию ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА» Левин Николай Иванович согласно доложностной инструкции №1545/ос от 23.11.2017г.

Кафе «Горизонт» ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА. 12. Емкость для сбора пищевых отходов без крышки, не промаркирована, что яваляется нарушением п.9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное административное правонарушение является начальник управления по административно-хозяйственной работе и общественному питанию Уткина Альбина Николаевна согласно приказу №17/од от 25.01.2018г. столовая общежития №4 ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА 13. В обеденном зале в среднетемпературной витрине, где хранятся салаты, не поддерживается температура 4 +/- 2 град. Согласно показаниям термометра среднетемпературной витрины, хранение салатов осуществляется при температуре +21 град, что является нарушением п.8.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за выявленное административное правонарушение является начальник управления по административно-хозяйственной работе и общественному питанию Уткина Альбина Николаевна согласно приказу №17/од от 25.01.2018г. 14. Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранятся раздельно. Не весь разделочный инвентарь (ножи) имеет маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, наносимую в целях предупреждения инфекционных заболеваний, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное административное правонарушение является начальник управления по административно-хозяйственной работе и обществен

До окончания проверки устранены следующие нарушения: 1. Весь разделочный инвентарь имеет маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, наносимую в целях предупреждения инфекционных заболеваний. 2. При изготовлении блюд, кулинарных изделий персонал снимает ювелирные украшения. 3. В производственном цехе отсутствует зеркало. 4. Усилен контроль за соблюдением правил личной гигиены персоналом столовой. 5. До проведения ревизии среднетемпературной витрины с установкой стабильной температуры в витрине 4 +/- 2 град. салаты хранятся в среднетемпературном холодильнике. 6. До приобретения специального холодильника быстрого охлаждения в буфетах реализуется только мучная выпечная, соковая продукция, чай, кофе.

Спортивный комплекс 2. В туалетных помещениях спортивного комплекса отсутствуют мыло, туалетная бумага и бумажные полотенца - нарушение п.7.1.2 СП 2.1.2.3304-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству и содержанию объектов спорта». 3. Уборочный инвентарь для туалетов не промаркирован - нарушение п.7.4 СП 2.1.2.3304-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству и содержанию объектов спорта». 4. В раздевальнях при душевых отсутствуют фены для сушки волос-нарушение п.4.13 СП 2.1.2.3304-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству и содержанию объектов спорта». 5. На период проведения проверки подсобное помещение спортивного зала №1, расположенного в пристрое к главному учебному корпусу захламлено неиспользуемой мебелью, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих, чистящих и дезинфицирующих средств -нарушение п.7.1 СП 2.1.2.3304-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству и содержанию объектов спорта». Ответственной за выявленные нарушения в спортивном комплексе (№2, 3, 4, 5) является руководитель объекта спорта комендант Егорова Лариса Львовна согласно должностной инструкции от 20.03.2012г. и в соответствии с пп.10.1, 10.2 СП 2.1.2.3304-15«Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству и содержанию объектов спорта».

Столовая общежития №4 ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА 12. В обеденном зале в среднетемпературной витрине, где хранятся салаты, не поддерживается температура 4 +/- 2 град. Согласно показаниям термометра среднетемпературной витрины, хранение салатов осуществляется при температуре +21 град, что является нарушением п.8.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 13. Емкость для сбора пищевых отходов без крышки, не промаркирована, что яваляется нарушением п.9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 14. При рассмотрении экспертного заключения по результатам исследований, испытаний, измерений на соответствие требованиям Техническим регламентам Таможенного союза и государственным санитарно-эпидемическим правилам и нормативам №06-1-3094 от 24.04.2018г, протокола испытаний смывов с объекта внешней среды №9065-9069 от 19.04.2018г, выполненных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», поступивших в территориальный отдел 11.05.2018г, на руках повара Солововой Т.Е. обнаружены бактерии группы кишечной палочки (по гигиеническому нормативу наличие БГКП не допускается), что свидетельствует о несоблюдении правил личной гигиены поваром. Данный факт является нарушением п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».