АО "НАВАШИНСКИЙ ХЛЕБ"

На момент проверки на рабочих местах пользователей ПВЭМ (р.м.главного инженера, р.м. коммерческого директора, р.м. начальника производства, р.м. юриста, р.м. инженера по ОТ и ТБ и др) конструкции рабочих стульев не обеспечивают поддержание рациональной рабочей позы. Стулья не имеют подлокотников, не подъемно-поворотные, не регулируемые по высоте и углам наклона сиденья и спинки. Рабочие места с ПВЭМ не оборудованы подставками для ног. В столярной мастерской предприятия второй деревообрабатывающий станок не снабжен аспирационными устройствами, отсутствует местная вытяжная вентиляция. Воздуховоды вентиляционных систем, стены и элементы строительных конструкций, проемы и поверхности окон, арматура освещения в столярной и слесарной мастерских не очищаются от пыли и копоти не реже одного раза в три месяца (на момент проведения проверки в мастерских на окнах наблюдалась паутина, грязь, тенета, осветительная аппаратура грязная). На момент проверки не представлены журналы и графики очистки (со слов работников данная очистка осуществляется 1 раз в год). На момент проверки в помещениях столярной и слесарной мастерских отсутствовали аптечки, укомплектованные медикаментами, для оказания первой доврачебной помощи. Металлообрабатывающие станки в слесарной мастерской (токарный, сверлильный, фрезерный) не оборудованы местной вытяжной вентиляцией с пневматическими пылестружкоприемниками, станки, где используются СОЖ не оборудованы укрытиями с аспирацией. Прачечная. Сушка спецодежды проводится в помещении бойлерной на втором этаже, также в этом помещении осуществляется временное хранение отходов и мусора в мешках и много лишних вещей (различные емкости, ветошь). Выдача чистого белья производится не в упаковке. Уборочный инвентарь не промаркирован, имеется только одно ведро. Хранение уборочного инвентаря осуществляться на полу в грязном отделении, выделенные для этой цели шкафы отсутствуют.

При хранении молочных консервов «Молоко сгущенное» в складе суточного запаса, а также в кондитерском цехе в помещении хранения сырья на смену температурный режим хранения не соблюдается. Изготовителем указано хранить при температуре не выше +10 С, на предприятии проводилось хранение при температуре +16, 5 С, +19, 5 С. На уборочном инвентаре маркировка отсутствует. Хранение ведер, предусмотренных для уборки помещений, проводится друг в друге. Условия для хранения чистой внутрицеховой оборотной тары не созданы. Хранение тары (емкостей) проводится друг в друге, навалом. При неправильном хранении оборотной тары может произойти обсеменение оборотной тары микроорганизмами, их быстрое размножение, что в свою очередь может привести к вторичному загрязнению продукции и послужить причиной массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения. При рассмотрении экспертного заключения №02-445 от 04.05.2018 г. (вх. № 1072 от 14.05.2018 года) установлено, что Пирожное «Нежное» (нарезное) (протокол испытаний пищевых продуктов № 02-2571 от 17.04.2018г.), дата изготовления 11.04.2018г., изготовитель: ОАО «Навашинский хлеб», не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г № 880) приложение1, приложение 2, п.1.4 по микробиологическим показателям БГКП (колиформы) обнаружено в 1, 0 г (норматив - в 1, 0 г не допускается), Торт «Медуница» (протокол испытаний пищевых продуктов № 02-2569 от 17.04.2018г.), дата изготовления 11.04.2018г., изготовитель: ОАО «Навашинский хлеб»,

В медицинском кабинете осуществляется медицинская деятельность (по проведению предрейсовых медицинских осмотров работникам предприятия) не связанна с извлечением прибыли, без специального разрешения (лицензии), если такое разрешение (лицензия) обязательно (обязательна), лицензия на медицинскую деятельность отсутствует. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: планировка и оборудование помещение медицинского кабинета не обеспечивает поточность технологических процессов и не исключает возможность перекрещивания потоков с различной степенью эпидемиологической опасности, а именно: медицинский кабинет не изолирован, совмещен с диспетчерской в которой постоянно находится диспетчер.

К работе допущен упаковщик Жирнов Александр Сергеевич, 1996г.р без аттестации по гигиеническому обучению. Не организовано в полном объеме проведение углубленных осмотров не реже одного раза в пять лет в центрах профпатологии имеющих право на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией следующих работников: занятых на работах с вредными и (или) опасными веществами и производственными факторами с разовым или многократным превышением предельно допустимой концентрации (ПДК) или предельно допустимого уровня (ПДУ) по действующему фактору, со стойкими последствиями несчастных случаев на производстве, а также другие работников в случае принятия соответствующего решения врачебной комиссией. Согласно представленному протоколу измерения параметров световой среды № 01.10.02.18/ПК-СС от 26.03.2018г (исследования проводились ООО «Экспертный центр безопасности труда» г.Владимир (аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.21ЭМ61, выдан Федеральной службой по аккредитации, дата внесения в реестр 01.09.2015г), уровни освещенности на рабочих местах пекарей (линия 3 и линия 4) не соответствуют нормируемым значениям и составляют: на р.м. пекаря линия №3-178лк, при ПДУ-200лк; на р.м. пекаря линии 4-165лк, при ПДУ 200лк, что противоречит требованиям.

Не предусмотрена моечная раковина для мытья рук в складе основного сырья, где проводится фасовка улучшителей и аллергенов. Требуется проведение ремонта в складском помещении основного сырья (растрескивание покраски на стенах, местами с частичным отслаиванием, на потолке стерлась побелка); в кондитерском цехе в помещении зачистки масла отмечаются дефекты в отделке (на потолке, верхней трети стен частично стерлась побелка, покраска). В утвержденной программе производственного контроля, разработанной на принципах ХАССП, в которой учитываются микробиологические опасные факторы, в том числе в кондитерских изделиях (сальмонеллы, КМАФАнМ, БГКП, протей, золотистый стафилококк, дрожжи, плесневые грибы) в схему-график санитарно-бактериологического контроля АО «Навашинский хлеб» на 2018 год не включен при исследованиях кондитерских изделий опасный фактор золотистый стафилококк. Отсутствие контроля при исследованиях кондитерских изделий на золотистый стафилококк может послужить причиной возникновения и распространения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения, что в свою очередь может принести значительный вред здоровью человека.

Согласно представленному протоколу измерений параметра микроклимата № 01.10.02.18/ПК-Мх от 26.03.2018г (исследования проводились ООО «Экспертный центр безопасности труда» г.Владимир (аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.21ЭМ61, выдан Федеральной службой по аккредитации, дата внесения в реестр 01.09.2015г) температура воздуха на р.м. пекарей на линии 3 и линии 4 составляет 28-29 градусов, при допустимом значении 15-22 градуса, на р.м. пекаря линии 5 температура воздуха составляет 27 градусов при допустимом значении 15-22 градуса. Согласно представленному протоколу химического анализа воздуха рабочей зоны № 01.10.02.18/ПК-Х от 26.03.2018г (исследования проводились ООО «Экспертный центр безопасности труда» г.Владимир (аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.21ЭМ61, выдан Федеральной службой по аккредитации, дата внесения в реестр 01.09.2015г) среднесменная концентрация пыли мучной на складе муки, на р.м. загрузчика-выгрузчика пищевой продукции составляет 31, 3 мг/м.куб, при ПДК 6 мг/м.куб. На предприятии не разработан санитарно-гигиенический паспорт канцерогенного производства. Медицинский кабинет. В медицинском кабинете установлена не медицинская мебель (мягкие стулья, не устойчивые к воздействию моющих и дезинфицирующих средств). Отсутствует схема обращения с медицинскими отходами, разработанная в соответствии с действующими санитарными правилами.