МБОУ СШ П. ДРУЖБА

3. Вывешенное в обеденном зале ежедневное меню (14.06.2018г.) не утверждено руководителем оздоровительного учреждения с дневным пребыванием (нарушение устранено в ходе проверки); 4. Фактический рацион питания (14.06.2018г.) оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей не соответствует утвержденному примерному меню (вторник 1 неделя)(нарушение устранено в ходе проверки);5. Контроль за качеством поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья в оздоровительное учреждение проводится с нарушением, а именно: к реализации допускаются пищевые продукты без документов, гарантирующих их качество и безопасность, так в период обследования (14.06.2018г. 1005 -1050) установлено, что в пищеблоке допускается прием мяса свинины и овощей (огурцов свежих, лука репчатого, свеклы и свежего картофеля) без маркировочных ярлыков, этикеток (листов-вкладышей)(нарушение устранено в ходе проверки)6. Контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов проводится с нарушением, а именно: в овощном склад пищеблока не оборудованном приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха допускается хранение моркови столовой, изготовитель ИП Глава КФХ Матвеева Анастасия Вячеславовна, Владимирская область, Муромский район, д. Степаньково, согласно маркировочному ярлыку условия хранения, установленные производителем-изготовителем от 0оС до 5оС(нарушение устранено в ходе проверки)

1. Медицинский персонал не осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил, а именно: не организует профилактическую работу с детьми и персоналом по предупреждению инфекционных и неинфекционных заболеваний; не проводится ежедневный осмотр на педикулез при приеме в оздоровительное учреждение (осмотр детей на педикулез проводится 1 раз в 10 дней); не ведет учет заболеваемости; не оценивает показатели заболеваемости и эффективность оздоровления детей и подростков, подтверждающие документы в период проведения обследования 14.06.2018г не представлены (нарушение устранено в ходе проверки); 2. Соблюдение правил личной гигиены при посещении туалетов детьми проводится с нарушением, а именно: в период обследования 14.06.2018г с 1005 1030 в туалете для мальчиков на 1 этаже и в туалете для девочек на 2 этаже отсутствовали педальные ведра(нарушение устранено в ходе проверки)

7. Контроль доброкачественности и безопасности приготовленной пищи, проводится с нарушением, а именно: согласно записи (14.06.2018г. завтрак) в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» оценка качества приготовленных блюд на пищеблоке проводится только медицинской сестрой и работником пищеблока, т.е. без создания бракеражной комиссии, в составе которой должно быть не менее трех человек медицинский работник, работник пищеблока и представитель администрации(нарушение устранено в ходе проверки); 8. Контроль за соблюдением технологического процесса готовой продукции проводится с нарушением, а именно: в период проведения обследования, в холодильнике «Суточные пробы» на стеклянных банках с пробами отсутствовала маркировка с наименованием приема пищи, а также порционные блюда отобраны не в полном объеме, отсутствуют пробы с порционированными овощами(нарушение устранено в ходе проверки);9. Искусственная C-витаминизация в лагере с дневным пребыванием детей проводится с нарушением, а именно: согласно записи в журнале проведения С-витаминизации третьих блюд при введении препаратов витаминов в третьи блюда не осуществляется расчет препарата с учетом возраста детей(нарушение устранено в ходе проверки)