ООО "ФАБРИКА ГРЕЗ"

1. в представленных документально оформленных (разработанных) процедур, основанных на принципах ХАССП отсутствует описание продукции (наименование продукции, показатели качества и безопасности, используемое сырье, упаковка, маркировка, условия хранения и сроки годности, ограничение по применению, способы использования): на мороженое на молочной основе, мороженое с растительным жиром, мороженое с заменителем молочного жира, лед с ароматом, десерт взбитый замороженный фруктовый «Сорбет», вафли для мороженого, что является нарушением п.1 ч.3 ст.10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Лицом, допустившим вышеуказанные нарушения, является директор Ёрш Игорь Степанович 1. согласно экспертному заключению № 03-4812 от 20.10.2018г. по результатам лабораторных испытаний и замерам физических факторов, протоколу испытаний смывов № 03/1-16178-03/1-16186 от 09.10.2018г. - в смывах с рук Болонкиной О.С., Мухиной И.А. обнаружен S.aureus, что является нарушением ст. 29 Федерального закона от 30.03.1999г. №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 2. согласно экспертному заключению № 03-4812 от 20.10.2018г. по результатам лабораторных испытаний и замерам физических факторов, протоколу измерения искусственной освещенности № 03\1-02-0404 от 04.10.2018г. уровни искусственной освещенности на рабочем месте фризерщика, с учетом неопределенности составил 112, 81лк при нормативе 200лк, на рабочем месте оператора на упаковке составил 193, 85лк при нормативе 200лк, что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», является нарушением ст. 27 Федерального закона от 30.03.1999г. №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;