Проверка № 52180702899218 от 1 августа 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДОЛ "СОКОЛ"
Дата проведения
1 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Артемьева А. Н. | Зам.начальника ТО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Нижегородская область, Городецкий район, пос. Сокол
Дата составления акта о проведении проверки
15 августа 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ширшова Мария Александровна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
9. В холодильной камере для хранения консервации отсутствовал контрольный термометр (со слов зав.производством разбился), что не позволяет оценить условия хранения пищевых продуктов, что не соответствует требованиям п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 10. На момент проведения проверки в мясо-рыбном цехе стояла коробка с сырыми яйцами в кассетах, что не соответствует требованиям п.9.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 11. В нарушении требований п.9.27 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» на момент проведения проверки имелись огурцы с наличием признаков плесени, гнили.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст.6.6 КоАПРФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 18183386 |
| В соответствии с требованиями п.8.1, п.8.5 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 запретить хранение сырьевой продукции в производственные цехах пищеблока в целях исключения их контакта с готовой продукцией. В соответствии с требованиями п.8.14 СанПиН 2.4.4. 3155-13 обеспечить контроль за хранением разделочного инвентаря на мойке, в цехах. В соответствии с требованиями п.8.13 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» обеспечить контроль за дозированием моющих средств при мойке посуды. |
| 2. 18183386 |
| В соответствии с требованиями п.8.1 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 «»Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить запас инвентаря для уборки, промаркировать, обеспечить его использование в соответствии с его назначением. В соответствии с требованиями п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «»Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить запас термометров в достаточном количестве в целях своевременной их замены. В соответствии с требованиями п.9.27 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» обеспечить постоянный контроль за качеством поступающей продукции, его сортировкой. ст.6.6 КоАП РФ |
Описание
1. На момент проведения проверки у рукомойников перед столовой не у всех раковин было мыло, что не соответствует требованиям п.8.3 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 2. На момент проведения проверки в цехе первичной обработки овощей в таре поставщика (коробка) осуществлялось хранение огурцов, что не исключает возможность контакта сырья и готового продукта, что не соответствует требованиям п.8.1, п.8.5 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 3. На мойке осуществлялось совместное хранение доски разделочной с маркировкой РС с разделочными досками для готовой продукции, что не соответствует п.8.14 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 4. На раздаче не все кассетницы со столовыми приборами были качественно прокалены (следы влаги), что не соответствует требованиям п.8.19 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,
Описание
5. На момент проведения проверки во второй ванне мойки кухонной посуды производилась мойка баков, дозирование работником моющего средства осуществлялось наглаз, что не позволяет оценить правильность разведения моющего средство на объем воды, что не соответствует требованиям п.8.13 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 6. Для мытья полов холла пищеблока использовалось ведро с двойной маркировкой «хлеборезка» «пол зал», что не соответствует требованиям п.8.1 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 «»Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 7. На мойке столовой посуды на столе с маркировкой «грязная посуда» осуществлялось хранение мытых столовых приборов, что не соответствует требованиям п.8.20 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 8. В мойке столовой посуды использовались губки, железные мочалки, на мойке столовой посуды использовались щетки с наличием видимых загрязнений, что не соответствует требованиям п.8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Нижегородская область, Городецкий район, пос. Сокол
Нет данных о результатах проверки