МБДОУ СЕРГЕЕВСКИЙ ДЕТСКИЙ САД

Для мытья столовой посуды, в групповой используют пластмассовые тазики

На момент проведения проверки, отсутствует разводка воды по МБДОУ из поселкового водопровода,

Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов , поступающих на пищеблок ведется не в полном объеме: в графе 6 не указывается час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, в графе № 1 не указан час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов,

На пищеблоке в ДОО , нет раковины для мытья рук

Для ополаскивания посуды ( в том числе столовой) отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой

На момент проведения проверки на пищеблоке , в морозильной камере хранились : курага, сухофрукты , изюм - нарушаются условия хранения продукции, установленные изготовителем. Нарушаются условия хранения продукции, установленные изготовителем: на момент проверки Молоко сгущение , хранится в складском помещении при температуре +20 С, изготовителем установлены условия хранения при температуре + 10 С .

Не соблюдается инструкция по применению дезинфицирующих средств: по результатам исследования дезинфицирующих средств на содержание активнодействующего вещества (1% раствор Сульфохлорантин- Д - проба № 2443 от 13.03.2018г.) филиала ФГУЗ Центра «Гигиены и эпидемиологии» по Нижегородской области в Лукояновском , Гагинско, Б.Болдинском, Шатковском , Починковском, Сергачском, Краснооктябрьском, Пильнинском, Сеченовском, Лысковском, Воротынском, Княгининском, Спасском районах» установлено занижение активного хлора - 0, 1 %. (Протокол испытаний дезинфицирующих средств № 2443 от 13.03.2018 г.)

В ДОО не заключен договор на проведение дезинсекционных мероприятий

Лабораторного подтверждения на песок, гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям не предоставлено.

В моечных пищеблока и буфетных в инструкциях о правилах мытья посуды не указана концентрация применяемых моющих и дезинфицирующих средств,

На момент проведения проверки на пищеблоке в морозильной камере хранились очищенные овощи: морковь, предназначенные для приготовления на следующий день,

Складское помещение для хранения продуктов питания не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха

Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в полном объеме: в графе № 1 не указан час изготовления блюда,

В буфетных при группах и на пищеблоке в месте присоединения производственных ванн к канализации отсутствует воздушный разрыв,

Отделка стен ДОО не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции в следующих помещениях: в прачечной со стен осыпается масляная краска

Обработка яиц проводят, только кальцинированной содой