ООО "КОРПУСГРУПП ЦЕНТР"

Канализационный стояк с производственными стоками, расположенный в холодном цехе столовой № 12 не заключен в защитный короб

В помещениях столовой № 44 имеются дефекты отделки потолка в мясном цехе, в обеденном зале, в туалете для сотрудников видны следы протечек, стены и потолок в производственных цехах местами почерневшие, побелка на потолке стертая, на стенах местами отслаивается краска, своевременно не покрашены водопроводные трубы (с отслаивающейся краской, местами покрыты ржавчиной);производственные цеха столовой № 44 не обеспечены в достаточном количестве предметами материально-технического оснащения, а именно: в мясном цехе отсутствует производственный стол для обработки кур; необходима замена шкафа для охлажденной мясной продукции (устаревший, находится в неисправном состоянии), полки стеллажей для хранения кухонной посуды ржавые, -в овощном цехе столовой № 44 осветительные приборы не имеют защитную арматуру

18.10.2018г. в 11час.- 00 мин. в столовой №44 ООО « «КорпусГруппЦентр» в реализации находились макароны отварные, не соответствующие требованиям технических регламентов, а именно: согласно протоколу испытаний пищевых продуктов №18723 от 22.10.2018г. и экспертному заключению №11-5037 от 22.10.2018г. выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском, Ленинском районах г. Н.Новгорода, городском округе город Дзержинск, Богородском, Павловском, Вачском, Сосновском, Володарском районах» макароны отварные, дата изготовления 18.10.2018г. не соответствует требованиям приложения 2 п. 1.8 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №880) ТРТС 021/2011 по микробиологическим показателям (обнаружены БГКП в 1, 0г при нормативе-не допускается, КМАФАнМ обнаружено 1, 2*103 КОЕ/г при нормативе не более 1*103 КОЕ/г)

В помещениях столовой № 14 имеются дефекты отделки стен: (на стенах лестничного марша на 2-й этаж отслаивается покрасочное покрытие, на стене при входе в цех холодных закусок, в туалете для сотрудников отбита облицовочная плитка), на вентиляционном коробе отслаивается покрасочное покрытие на оконных рамах в производственных цехах, на металлическом потолке стертая покраска, местами отслаивается, плиточное покрытие пола частично стертое

17.10.2018 в 09.00 во время проведения проверки в столовой № 30 проведен отбор полуфабриката замороженного, котлет куриных «Пожарские мускат», изготовитель ОАО «Алексинский мясокомбинат», Тульская область, г. Алексин, ул. Ломоносова, д.8, дата изготовления 03.10.2018г. Согласно протоколу испытаний пищевых продуктов № 18273 от 22.10.2018г., и экспертному заключению № 11-5034 от 22.10.2018г. выданным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском, Ленинском районах г. Н.Новгорода, городском округе город Дзержинск, Богородском, Павловском, Вачском, Сосновском, Володарском районах» исследуемая проба продукта не соответствует требованиям приложения 2 п.1.1 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №880) ТРТС 021/2011 по микробиологическим показателям (обнаружены БГКП в 0, 0001г при нормативе-не допускается в 0, 0001),

В помещениях столовой № 30 имеются дефекты отделки целостность плиточного покрытия стен нарушена, на потолке следы протечек, краска на стенах отслаивается

В помещениях столовой № 22 имеются дефекты отделки целостность плиточного покрытия стен в моечной посуды нарушена посудомоечная машина в столовой № 22 протекает (на полу в моечной скопление воды), требует проведения ремонта или замены

- в помещениях столовой № 90 имеются дефекты отделки потолка в зоне складских помещений, моечной посуды

Во всех производственных помещениях столовой № 77 имеются повреждения и отсутствие местами плитки пола, что является нарушением. Воздуховодные короба в производственных помещениях с нарушением лакокрасочного покрытия, В помещении где располагается холодильное оборудование в т.ч На складе по хранению сыпучих веществ наблюдается отсутствие и повреждение плитки на стене, что является нарушением На складе по хранению сыпучих веществ наблюдается повреждение потолка (после пожара) потолок черного цвета (гарь), что является нарушением

17.10.2018 в 09.45 во время проведения проверки в столовой № 77 проведен отбор пробы полуфабрикат в тесте замороженным- пельмени свиные изготовитель ОАО «Алексинский мясокомбинат» , согласно протоколу испытаний пищевых продуктов №18209 от 22.10.2018 и экспертного заключения №11-5035 от 22.10.2018 в пробе пищевого продукта - пельмени свиные обнаружено содержание БГКП (колиформы) 0, 0001г. при нормативе не допускаются, что не соответствует приложению 1 п.56 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 034/2013, Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №68 ( далее ТР ТС 034/2013),

Посудомоечная машина в столовой № 88 требует проведения ремонта или замены

В помещениях столовой № 75 имеются дефекты отделки в производственных помещениях столовой краска на потолке в горячем цехе отслоилась, на потолке склада сыпучих продуктов и в коридоре следы протечек, нарушена целостность плиточного покрытия пола

В помещениях столовой № 67 имеются дефекты отделки плиточного покрытия стен помещения моечной посуды, на складе сыпучих продуктов стены выполнены обоями, что не позволяет провести влажную обработку

В помещениях столовой № 38 имеются дефекты отделки целостность плиточного покрытия стен в мясном цехе нарушена

В помещениях столовой № 80 в производственном помещении столовой в коридоре отсутствует части плит потолочного покрытия п.5.5, п.5.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороту в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; у выхода из моечной в коридор, наблюдается отсутствие плиточного покрытия стены

В помещениях столовой № 73 имеются дефекты отделки потолка на складе сыпучих продуктов, в сырьевом цехе, в цехе готовой продукции на потолке частично отслаивается покрасочный слой, в обеденном зале потолок побелен не полностью; имеются дефекты отделки пола на складе сыпучих продуктов, в цехе холодных закусок; для персонала столовой № 73 отсутствует туалет для персонала отдельный от посетителей, оборудованный раковиной для мытья рук; производственные цеха столовой № 73 не обеспечены в достаточном количестве предметами материально-технического оснащения, а именно: в цехе холодных закусок не заменена эмалированная раковина (потемневшая, имеет следы ржавчины), дуршлаг для промывки гарниров старый деформированный

В горячем цехе столовой № 73 имеются дефекты отделки потолка

Над источниками повышенного выделения тепла в горячем цехе столовой № 34 система локальной вытяжной вентиляции отсутствует

В помещениях столовой № 16 имеются дефекты отделки потолка в моечной столовой посуды, в цехах нарушена целостность плиточного покрытия стен - плитка на стенах местами отвалилась,

18.10.2018г. в 11час.- 15 мин. в столовой №16 ООО « «КорпусГрупп Центр» в реализации находился рис отварной, не соответствующий требованиям технических регламентов, а именно: согласно протоколу испытаний пищевых продуктов № 18750 от 22.10.2018г. и экспертному заключению № 11-5036 от 22.10.2018г. выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском, Ленинском районах г. Н.Новгорода, городском округе город Дзержинск, Богородском, Павловском, Вачском, Сосновском, Володарском районах» рис отварной, дата изготовления 18.10.2018г. не соответствует требованиям приложения 2 п. 1.8 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №880) ТРТС 021/2011 по микробиологическим показателям (обнаружены БГКП в 1, 0г при нормативе-не допускается