ООО "ПЕЧКА"

1. со слов директора Шишканова И.А. загрузка продукции осуществляется со стороны магистрали в дверной проем для входа покупателей, далее через торговый зал и участок изготовления хлебобулочных изделий, что не исключает встречные потоки пищевого сырья и готовой пищевой продукции, что является нарушением п.1 ч.1 ст.14 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 2. планировка помещения пекарни не обеспечивает соблюдение требований санитарного законодательства, а именно: отсутствует отдельное складское помещение (хранение продукции, используемой при изготовлении хлебобулочных изделий осуществляется непосредственно в помещении по изготовлению хлебобулочных изделий), что является нарушением п.2.3 СП 2.3.6. 1079 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3. помещения пекарни не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил, шахта локальной вытяжной системы, установленная над печами, выведена ниже конька крыши здания, что может повлечь ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилом доме, что является нарушением п.4.4, п.4.6 СП 2.3.6. 1079 01.