ООО "СОЛНЕЧНЫЙ ГОРОД"

В соответствии с п.6.10. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют. В нарушение вышеуказанных требований на камбузе ресторана теплохода «Космонавт гагарин», эксплуатируемого ООО «Солнечный город», при проведении проверки использовалось для питьевой воды ведро с поврежденной эмалью. Данное нарушение квалифицируется по статье 6.6 КоАП РФ. Ответственным за данное правонарушение является директор ООО «Солнечный город» Вейнер Александр Валентинович. Выявленное нарушение устранено в ходе проверки, на камбузе ресторана теплохода «Космонавт Гагарин» заменено ведро для питьевой воды.

В соответствии с п.3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. В нарушение вышеуказанных требований моечные ванны камбуза ресторана теплохода «Космонавт Гагарин», эксплуатируемого ООО «Солнечный город», присоединены к канализации без воздушных разрывов. Данное нарушение квалифицируется по статье 6.6 КоАП РФ. Ответственным за данное правонарушение является директор ООО «Солнечный город» Вейнер Александр Валентинович. Выявленное нарушение устранено в ходе проверки, на камбузе ресторана теплохода «Космонавт Гагарин» моечные раковины подключены к канализации с воздушным разрывом от верха приемной воронки.

В соответствии с п.7.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» продукты следует хранить в таре производителя (бочки, ящики, фляги, бидоны и др.), при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару. В соответствии с п.7.29. маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта. В нарушение вышеуказанных требований в провизионной кладовой ресторана теплохода «Космонавт Гагарин», эксплуатируемого ООО «Солнечный город», хранятся овощи не в упаковке производителя (перетаренные) без маркировочных ярлыков. Данное нарушение квалифицируется по статье 6.6 КоАП РФ. Ответственным за данное правонарушение является директор ООО «Солнечный город» Вейнер Александр Валентинович. Выявленное нарушение устранено в ходе проверки, маркировочные ярлыки сохраняются до полного использования продуктов.

В соответствии с п.5.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. В нарушение вышеуказанных требований в помещениях камбуза ресторана используется не промаркированный уборочный инвентарь, отсутствует отдельный промаркированный инвентарь для уборки провизионных помещений теплохода «Космонавт Гагарин», эксплуатируемого ООО «Солнечный город». Данное нарушение квалифицируется по статье 6.6 КоАП РФ. Ответственным за данное правонарушение является директор ООО «Солнечный город» Вейнер Александр Валентинович. Выявленное нарушение устранено в ходе проверки, приобретен и промаркирован уборочный инвентарь.

В соответствии с п.4.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. В нарушение вышеуказанных требований вентиляционные отверстия над электрическими плитами на камбузе ресторана теплохода «Космонавт Гагарин», эксплуатируемого ООО «Солнечный город», не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Данное нарушение квалифицируется по статье 6.6 КоАП РФ. Ответственным за данное правонарушение является директор ООО «Солнечный город» Вейнер Александр Валентинович. Выявленное нарушение устранено в ходе проверки, на камбузе ресторана теплохода «Космонавт Гагарин» вентиляционные отверстия над электрической плитой закрыты мелкоячеистой сеткой.

В соответствии с п.3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. В нарушение вышеуказанных требований конструкция смесителя на раковине для мытья рук персонала на камбузе ресторана теплохода «Космонавт Гагарин», эксплуатируемого ООО «Солнечный город», не исключает повторное загрязнение рук после мытья. Данное нарушение квалифицируется по статье 6.6 КоАП РФ. Ответственным за данное правонарушение является директор ООО «Солнечный город» Вейнер Александр Валентинович. Выявленное нарушение устранено в ходе проверки, на камбузе ресторана теплохода «Космонавт Гагарин» на раковине для мытья рук заменен смеситель на исключающий повторное загрязнение рук после мытья.

В соответствии с п.5.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска. В нарушение вышеуказанных требований на камбузе ресторана теплохода «Космонавт Гагарин», эксплуатируемого ООО «Солнечный город», имеются дефекты внутренний отделки помещений камбуза ресторана, провизионного лифта. Данное нарушение квалифицируется по статье 6.6 КоАП РФ. Ответственным за данное правонарушение является директор ООО «Солнечный город» Вейнер Александр Валентинович. Выявленное нарушение устранено в ходе проверки, на камбузе ресторана теплохода «Космонавт Гагарин» проведен косметический ремонт помещения, в том числе провизионного лифта.

В соответствии с п.5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации. В нарушение вышеуказанных требований в помещении камбуза реторана теплохода «Космонавт Гагарин», эксплуатируемого ООО «Солнечный город», отсутствуют бактерицидные лампы. Данное нарушение квалифицируется по статье 6.6 КоАП РФ. Ответственным за данное правонарушение является директор ООО «Солнечный город» Вейнер Александр Валентинович. Выявленное нарушение устранено в ходе проверки, на камбузе ресторана теплохода «Космонавт Гагарин» установлены бактерицидные лампы.