Проверка № 521800516298 от 4 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ФКП "ЗАВОД ИМЕНИ Я.М.СВЕРДЛОВА"
Дата проведения
4 июня 2018 года — 15 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью исполнения требований: Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой от 09.04.2018г. № 201 «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности»», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 29.03.2018г №ВМ-П12-1762; Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, изданного в соответствии с поручением Правительства № 876 от 19.08.2014 г. «О мерах по реализации Указа Президента РФ от 06.08.2014 г. № 560» от 06.08.2014 г. «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации»; Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.08.2017 г. № 672, изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г. № Пр-1603 по проведению проверок организаций торговли и общественного питания, в том числе реализующих свою продукцию на ярмарках выходного дня и объектах придорожного сервиса, в целях выявления и пресечения фактов реализации мясной продукции без документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность; Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от № 479 от 11.06.2014 г. « О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», Задача -осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации . Предметом настоящей проверки является V соблюдение обязательных требований;
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ксенофонтова Надежда Викторовна | Заместителя начальника Террито риального отдела Управления |
| Балашова Светлана Юрьевна | Врача по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям |
| Чернову Ольгу Николаевну | Помощник врача по общей гигиен |
| Чилина Вера Александровна | Помощник врача-эпидемиолога |
| Горбунову Елену Федоровну | Врача по общей гигиене |
| Тихомирова Наталья Александровна | Заместителя главного врача |
| Стражнова Ольга Александровна | Главного врача |
| Андронову Наталью Николаевну | Специалиста-эксперта |
| Баринова Татьяна Андреевна | Старший специалист первого разряда |
| Демидовцева Надежда Валерьевна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
606125, Нижегородская область, Павловский район, деревня Попадьино
Дата составления акта о проведении проверки
15 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Рыбин Денис Викторович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен , акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Образец замороженной рыбы горбуша первого сорта, изготовитель ПАО ХК «Дальморепродукт», г. Владивосток, КРКПБ «Петр Житников», Карагинская подзона». Дата изготовления 28.07.2017г., срок хранения 12 месяцев при температуре хранения минус 18гр.С. была отобрана в продовольственном складе № 2 из низкотемпературного холодильного ларя с температурным режимом минус 18гр.С (согласно показаний термометра, размещенного в холодильнике). В продовольственном складе стены не имеют штукатурки, что затрудняет проведение качественной уборки помещения. Помещение склада загромождено 2-мя старыми нерабочими холодильными камерами. Загрузка продовольственного сырья в помещение склада осуществляется через металлическую конструкцию, покрытую ржавым, разрушающимся от коррозии листом железа. Факты нарушения подтверждаются фотоснимками. Вышеизложенные обстоятельства способствуют механическому и микробиологическому загрязнению продукта, могут изменить его качество и безопасность. Сопроводительные документы на продукт были представлены, этикетка на промышленной таре в наличии. Поставщик продукта ООО «Продопт-Н», ИНН 5263106969, Россия, г. Нижний Новгород, ул. Ефима Рубинчика, д. 19, пом. 1. Товарная накладная № 633 от 10.05.2018г., ветеринарное свидетельство 252 № 14025975 от 10.05.2018г., декларация о соответствии № РОСС.RU.ПР53.Д09914 от 30.10.2015г., действительна до 13.09.2020г. В результате исследований, в вышеуказанном образце рыбы выявлено наличие мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ, КОЕ/г или общее микробное число ОМЧ, относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов) в количестве 1, 9х105, при нормативе не более 1х105 , Факт нарушения подтверждается протоколом испытаний пищевых продуктов № 8377 от 09.06.2018г., экспертным заключением № 11-2958 от 14.06.2018г. по результатам лабораторных исследований.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление №18230193 от 21.06.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 18232438 | В срок до 17 июня 2019 года |
| 1.Усилить контроль за качеством поступающего продовольственного сырья, в т.ч. замороженной рыбы горбуши, используемой для приготовления готовых блюд для проживающих в санатории-профилактории «Ока" 2.В рамках программы производственного контроля провести повторное исследование замороженной рыбы-горбуши на микробиологический показатель КМАФАнМ, КОЕ/г. | |
Описание
В производственных, складских, санитарно-бытовых помещениях пищеблока, в складских продовольственных складах, овощехранилище не проводился косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования), на момент проведения проверки, краска на стенах, дверях, подоконниках всех помещений пищеблока отслаивается, облицовочная плитка на стенах местами отсутствует, напольное покрытие в некоторых местах имеет дефекты (рваный линолеум, стершаяся краска, неровности, щели): -помещение линии раздачи пищи из горячего цеха и загрузки грязной посуды в мойку разделено перегородкой, с которой осыпается штукатурка; -в помещении мойки столовой посуды и столовых приборов дверь, подоконник и оконный блок, часть стен с отслаивающейся краской, при входе в помещение на полу рваный линолеум, дверной косяк с отбитой облицовочной плиткой; -в раздевалке персонала пищеблока напольное покрытие со стершейся краской.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление по делу об административном правонарушении №18230192 от 21 июня 2018г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 18232438 | В срок до 17 июня 2019 года |
| 1.Организовать и провести косметический ремонт в производственных, складских и санитарно-бытовых помещениях пищеблока, а также провести ремонт продовольственных складов и овощехранилища 2.Провести замену устаревшего холодильного оборудования . | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ