ООО "ЭЛЕН"

В производственных помещениях бара требуется проведение косметического ремонта (напольная плитка местами отбита, местами требуется покраска, покрытие барной стойки отбито), не проводится по мере необходимостиВ баре имеется один туалет с раковиной для мытья рук, используется для посетителей и для персонала, таким образом имеется совмещение туалетов для персонала и посетителей, что является нарушением Набор и площадь производственных помещений бара не соответствует ассортименту и мощности предприятия. Отсутствуют производственные помещения для подготовки и изготовления блюд, бар не имеет цехового деления, обработка сырых и готовых продуктов проводится в одном помещении, ассортимент выпускаемых блюд не ограниченный, изготавливаются сложные много компонентные салаты 16 наименований (с грибами, птицей, яйцом, орехами, кальмарами, овощами, ветчиной), супы 8 наименований (грибной, харчо, фасолевый, куриный, кюфта, борщ, чанах, хашлапа, солянка), горячие блюда 30 наименований из мяса, рыбы, птицы, грибов, овощей, с соусами, пельмени, хинкали, голубцы, долма, пироги, хачапури, блюда изготавливаются на сырье без необходимого набора производственных помещений; в баре в 3-х секционной моечной ванне проводится мытье столовой посуды и приборов, кухонного инвентаря, мытье и обработка овощей и сырьевой продукции, так как ассортимент изготавливаемых блюд не ограниченный, нарушается поточность технологических процессов, в предприятии отсутствуют условия для работы на сырье, отсутствуют производственные помещения, цеха, дезинфекция столовой посуды и приборов не проводится, чистые столовые приборы хранят в подставках-кассетах ручками вниз,