ГБУ "СРЦН Г.О.Г. ВЫКСА"

1. В пищеблоке, у моечных ванн для мытья столовой и кухонной посуды, отсутствует локальная вытяжная система с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; 2. В холодильнике №4, установленном в складском помещении пищеблока, пищевые продукты хранятся с нарушением требований технического регламента пищевой продукции в части ее маркировки, а именно: не представлена информация (листы-вкладыши), помещаемая в каждую транспортную упаковку или прилагаемая к каждой транспортной упаковке, либо содержащаяся в документах, сопровождающих пищевую продукцию, о дате изготовления на капусту свежую белокочанную, изготовитель ООО «Агро-Прогресс Ахтуба, Россия Астраханская область, Ахтубинский р-он, с. Пологое Займище, условия хранения: при температуре от +0 до +10град, относительной влажности воздуха 85-90%, срок годности 180 суток;3. В морозильном отделении холодильника №4, установленном в складском помещении кухни допускается хранение пищевых продуктов с нарушением требований безопасности, а именно: отсутствует сопроводительная информация об условиях хранения и сроках годности на замороженную зелень, морковь и ягоды смородины, которая должна сохраняться до конца реализации продукта

4. В холодильнике №4, установленном в складском помещении пищеблока допускается совместное, на одной полке, хранение белокочанной капусты и корнеплодов (моркови и свеклы);5. В овощном цехе пищеблока в дюралюминиевом баке, допускается хранение очищенного картофеля в воде, информации о времени хранения картофеля в воде не представлено;6. Хранение уборочного инвентаря (ведро, швабра, ветошь) осуществляется непосредственно в овощном цехе, а не в отдельном помещении или в специально отведенном месте;7. Моечная ванна в овощном цехе присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки;8. В период проверки хранение пищевых отходов осуществлялось с нарушением, а именно на емкости для пищевых отходов (пластиковый бак) отсутствовала крышка;9. Отсутствуют документы подтверждающие проведение технического контроля соответствия холодильного и технологического оборудования паспортным характеристикам;10. В примерном меню отсутствует информация о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде, а также отсутствуют обязательные ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур;11. Обработка посуды в буфете изолятора и в моечных для мытья столовой и кухонной посуды проводится с нарушением, а именно: в вывешенных инструкциях отсутствует информация о применяемых моющих, чистящих и дезинфицирующих средствах, согласно инструкциям по их применению, а также не указаны концентрации и объемы применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств;

12. Нарушен порядок ополаскивания столовой посуды и бокалов в буфете изолятора, а именно ополаскивание проводится без использования металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой;13. В производственных помещениях пищеблока и буфете изолятора допускается использование эмалированной кухонной посуды (кастрюли, ковши, ведра) с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью;14. В столовой, в качестве кассет для хранения столовых приборов, применяются пластмассовые емкости, изготовленные из материалов, не позволяющих их прокаливание в духовом шкафу в течение 10 минут;15. Нарушен порядок хранения чистых столовых приборов в буфете изолятора, а именно: допускается хранение чистых ложек на сушилке для столовой посуды, без применения специальных ящиков-кассет;16. В горячем цехе пищеблока в наличии неисправное технологическое оборудование - электроплита с жарочным шкафом (отсутствуют датчики температурного режима), что не позволяет обеспечить контроль выполнения технологии приготовления блюд, а также соблюдение санитарно - эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд;17. Согласно представленному «Анализу выполнения расхода натуральных продуктов», в течение 14 дней, установлено отклонение от норм по следующим группам продуктов питания: для детей от 4 до 6 лет - молоко (-8, 0%), творог (-5%), яйца (-12, 5%), масло растительное (-9, 1%), сахар (-6, 4%), кондитерские изделия (-20%), при этом превышено потребление макаронных изделий (+58, 3%), колбасных изделий (+102, 9%) и сливочного масла (+42, 9%). Для детей от 7 до 10 лет – молоко (-6, 7%), творог (-14, 0%), фрукты свежие (-4, 6%), фрукты сухие (-13, 3%), овощи (-7, 1%), при этом превышено потребление макаронных изделий (+106, 7%), муки пшеничной (+153, 3%), круп и бобовых (+42, 2%) и кондитерских изделий (+200, 0%). Для детей от 11 до 18 лет – творог (-18, 3%), сыр (0%), фрукты свежие (-11, 9%), фрукты сухие (-35, 0%), овощи (-4, 4%), масло растительное (-5, 6%), при этом превышено потребление макаронных изделий (+60, 0%);

18. В процедурном кабинете медицинского блока умывальная раковина не оборудована дозатором с жидким (антисептическим) мылом, а также не проводится контроль экспозиции при гигиенической обработке рук медицинских работников, а именно: не созданы условия (фиксация времени) для соблюдения режима применения СЕПТОЦИД Р для гигиенической обработки рук медицинского персонала в течение 30 сек;19. В медицинском блоке для дезинфекции изделий медицинского назначения (перчатки, шприцы, термометры, шпателя), используются приспособленные ёмкости (пластиковые емкости, стеклянные банки);20. В период проведения обследования установлено, набор лекарственных средств для оказания неотложной помощи сформирован не в полном объеме, а именно отсутствуют средства для обработки носа 1% раствор протаргола (препарат «Сиалор») и стерильные салфетки необходимые для профилактики профессионального заражения вирусными гепатитами и ВИЧ инфекцией;21. Комплекс мероприятий, в случае обнаружения пораженных педикулезом или чесоткой детей проводится не в соответствии с требованиями, установленными санитарными правилами СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», а именно: вещи больных и специальная одежда персонала, проводившего обработку, перед направлением в дезинфекционную камеру для обеззараживания помещается в мешок из под пищевых продуктов (сахара), при норме в клеенчатый мешок;22. В медицинском блоке не созданы условия для хранения одноразовой посуды (стаканчиков), хранение не упорядочено, контейнеры для сбора использованной посуды одноразового применения отсутствуют. Так в период обследования хранение одноразовой посуды (стаканчиков) осуществлялось на подносе, т.е. не исключена возможность многоразового использования одноразовой посуды (стаканчиков);23. Питьевой режим в воспитательных группах и в медицинском блоке организован с использованием кипяченой питьевой воды, разлитой в чайники. Сведений подтверждающих, что кипяченая вода хранится менее 3-х часов не представлено;

24. В производственных помещениях пищеблока, в медицинском блоке, а также в помещениях блока №1 допускается наличие синантропных насекомых (тараканов);25. Не представлены сведения о соответствии вновь завезенного песка гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим и радиологическим показателям;26. В воспитательных группах №№1, 2, 3, 4 не созданы условия для просушивания верхней одежды и обуви детей, (одежда просушивается на дверцах индивидуальных шкафчиках, обувь в местах расположения отопительных приборов);27. Не представлены сведения об очистке и контроле эффективности работы вентиляционных систем, которые должны проводиться не реже одного раза в год;28. Отсутствуют данные о соблюдении оптимальной температуры воздуха в раздевальных, санитарных узлах, всех воспитательных групп и в столовой, и параметров микроклимата в медицинском блоке. Также имеющиеся термометры прикреплены к стене на высоту более чем 1, 2м от пола;29. Не представлены документы, подтверждающие безопасность на используемые мебель и игрушки для детей;30. В зонах для занятий (подготовки уроков) воспитательных группах №1и №3 столы и стулья не соответствуют росто - возрастным особенностям детей;31. Помещения для отдыха и игр (гостиные) в воспитательных группах №№2, 3, 4 и в медицинском блоке оборудованы мягкой мебелью (диваны, кресла) имеющей поверхность, не устойчивую к влажной обработке и не покрытую специальными сменными чехлами, позволяющими проводить их стирку,

32. Численность детей в воспитательной группе №1 блока №1 превышает допустимую наполняемость детей в группе, а именно: в группе 8 человек, при этом 2-е из них в возрасте до 4-х лет (Б.Н. дата рождения 22.05.2014г. и Л.А. дата рождения 19.10.2013г.);33. В период обследования выявлены значительные дефекты внутренней отделки потолка и стен, а именно: поверхность не гладкая, трещины, деформации, отслоившийся окрасочный слой – в раздевалке и спальнях для мальчиков и для девочек в блоке №1, в коридоре и туалете блока №3, в душевой блока №4, а также в помещении у входа в спортивный зал и в склад для пищевых продуктов;34. Сон детей организован без учета возрастных норм суточной потребности детей во сне, а именно: согласно представленному «Режиму дня» для детей 11-12 лет на сон отведено 8ч.45мин (при норме 9-10 часов); для детей 13-14 лет на сон отведено 8ч.45мин (при норме 9-9ч.30мин);

36. Санитарное состояние и содержание помещений воспитательных групп не соответствует требованиям, предъявляемым к организациям для детей-сирот, а именно: выявлены значительные дефекты поверхностей: деревянных - поверхности не гладкие, деформации, трещины, частичное отсутствие покрасочного слоя, кроватей для детей в спальне для мальчиков блока №1; шкафов для хранения уборочного инвентаря в блоках №№2, 3 и в помещении у входа в спортивный зал и в склад для пищевых продуктов; тумбочек для хранения личных вещей в спальнях блока №3 и тумб под умывальные раковины в туалете блока №1; пластиковых - поверхность не гладкая, деформации, дыра в подоконнике спальни блока №3 и перегородки между унитазами в туалете блока №1; металлических – поверхности не гладкие, ржавчина, частичное отсутствие покрасочного слоя, конструкций душевой кабинки в туалете блока №1 и душевом поддоне в туалете блока №4. Также выявлены дефекты плиточного покрытия в туалете блока №1 (трещины, сколы, частично отсутствует обработка межплиточных швов);37. В период обследования контейнеры для сбора мусора, размещенные на площадке с твердым покрытием не были оборудованы плотно закрывающимися крышками, а также заполнены мусором более чем на 2/3 объема;38. Нарушена целостность асфальтного покрытия проезда на территорию и в здание, а именно: асфальтное покрытие треснуло, раскололось, выкрошилось и местами отсутствует;39. На территории и спортивной площадке не обеспечен отвод паводковых и ливневых вод (во время и после дождя прилегающая территория и спортивная площадка затоплены);40. Санитарно-гигиенические мероприятия и профилактическая дезинфекция в воспитательных группах проводится не в полном объеме, а именно: для ежедневной обработки санитарно-технического оборудования в туалетах, а также оборудования предметов обстановки в ванных комнатах допускается приготовление и использование моющих и дезинфицирующих растворов без инструкции по их применению,

41. Допускается использование не исправного спортивного оборудования, а именно: металлические ворота, установленные на спортивной площадке, не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям по фактору травмоопасность. Данные ворота, тяжелые по весу, подвижные, не закреплены к асфальтовому покрытию площадки, эксплуатация их является опасной для здоровья детей;42. Смена постельного белья, полотенец не проводится своевременно, согласно записи в «Журнал поступления грязного белья в прачечную», стирка постельного белья и полотенец осуществляется реже 1 раза в неделю;43. Выдача чистого белья из прачечной производится не в упаковке;44. Помещения прачечной содержатся в неудовлетворительном состоянии. Генеральная уборка не проводится, отмечается пыль и мусор на отопительных батареях, подоконнике, загрязнен и замусорен трап для слива воды из стиральных машин;45. Хранение уборочного инвентаря осуществляется в прачечной, а не в специальных подсобных помещениях или выделенных для этой цели шкафах;46. Помещения подборки и временного хранения чистого белья не оборудовано стеллажами, высотой не более 2, 2 м;47. У работников котельной на рабочем месте отсутствуют СИЗ;48. Температура воды горячей воды водопроводной сети ниже 60 °C, что подтверждается данными журнала температурного контроля в котельной;49. Производственный контроль качества горячей воды не осуществляется;50. В период проведения обследования не представлена разработанная и утвержденная руководителем схема обращения с медицинскими отходами, ;51. Медицинский персонал не обеспечен достаточным количеством комплектов спецодежды на одного работающего (не менее 3 комплектов);

52. Нарушаются условия хранения лекарственных средств, а именно: помещение для хранения лекарственных средств оснащено прибором для регистрации параметров воздуха (гигрометром), однако для правильной работы данного прибора влажный термометр не увлажнен. Показания этого прибора ежедневно не регистрируются в специальном журнале (карте) регистрации на бумажном носителе или в электронном виде с архивацией (для электронных гигрометров), который ведется ответственным лицом. Журнал (карта) регистрации отсутствует;53. Нарушаются условия хранения опасных отходов класса Г (токсикологически опасные отходы 1 - 4 классов опасности), а именно люминесцентная лампа находилась в помещении аптеки, а не находилась в маркированной емкости с плотно прилегающей крышкой любого цвета (кроме желтого и красного), которая хранится в специально выделенном помещении;54. У сотрудников организации нарушены сроки проведения профилактических прививок.