ГКОУ ЗОЛИНСКАЯ СПЕЦИАЛЬНАЯ (КОРРЕКЦИОННАЯ) ШКОЛА-ИНТЕРНАТ

1. Согласно протоколу испытаний пищевых продуктов №17826 от 16.10.2017г., экспертному заключению № 04-2210 от 20.10.2017г. по результатам лабораторных исследований, выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в городском округе город Дзержинск, Володарском районе», исследованная проба творога, 1/200г, массовая доля жира 5 %, дата выработки 11.10.17, изготовитель – ООО «Молоко» (Нижегородская обл., г.Выкса, ул.2-ая Рудная, 22) по микробиологическому показателю не соответствует требованиям приложения 8, гл. II, п.11а Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013г. № 67 обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 001г (по гигиеническому нормативу присутствие БГКП в 0, 001г не допускается), что является нарушением ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п.1, 2 ст. 3, п.2 ст.17 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 2 января 200 г., п.2.1 СанПиН 2.3.2.1078-01 , п.3.10 МР 2.4.5.0107-15 «Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах». 2. В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует полнота регистрации бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, а именно: отсутствуют сведения о поступлении молока цельного сгущенного с сахаром, 1/380г., производства ООО «Маримолоко» (Р. Марий Эл), предназначенного для питания детей (согласно накладной получено 04.10.2017г.); не указываются результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов, час фактической реализации (молочная продукция, рыба, мясо), что является нарушением ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.1999г. , п.9.1 СанПиН 2.4.2.3286-15, п. 6.1 СанПиН 2.4.3259-15, п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08

1. Организация питания детей не осуществляется на основе принципов «щадящего питания», а именно: при приготовлении тефтелей и сырников из творога используется обжаривание блюд (по данным технологических карт (раскладок)), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , абз.3 п. 6.9, абз.1, 13 п.14.1 СанПиН 2.4.3259-15 , п.6.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 2. Не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд: омлета натурального, запеканки с творогом, котлет, биточков, шницелей , что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , п. 6.9, абз.1, 13 п.14.1 СанПиН 2.4.3259-15 , п.6.11, 8.22 абз.1, 9 СанПиН 2.4.5.2409-08 3. Технологическое оборудование (мясорубка электрическая) не имеет маркировку, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ , п.6.1, абз.1, 13 п.14.1 СанПиН 2.4.3259-15 , п.8.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 4. В мясорыбном цехе в холодильном шкафу хранение необработанных яиц в кассетах, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ, п.6.1, абз.1, 13 п.14.1 СанПиН 2.4.3259-15 , п.8.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 , абз.2 п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 5. С-витаминизация блюд проводится без учета суточной дозы, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , п.6.1, 14.1 СанПиН 2.4.3259-15, п.6.9, 14.8, приложение 4 табл.1 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Не соблюдаются правила отбора суточной пробы: - суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюд ( отсутствует суточная проба от 25.10.2017 г. второй ужин - пирог печеный с капустой), - на посуде с суточной пробой отсутствует маркировка, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , п.6.1, абз.1, 13 п.14.1 СанПиН 2.4.3259-15, п.14.11, приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08

1. Не осуществляется контроль за эффективностью работы вентиляционных систем (документы не представлены), что является нарушением требований п.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , п.п. 10.2, 16.1 СанПиН 2.4.3259-15 , абз.3п.5.1, п.13.1 СанПиН 2.4.2.3286-15 2. Линолеумное покрытие пола в спальнях №26, №27, №28, №29 с дефектами, механическими повреждениями (дыры), что является нарушением требований п.1 ст.28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п.8.3, 16.1 СанПиН 2.4.3259-15 3. В процедурном кабинете раковина для мытья рук не оборудована смесителем с локтевым(бесконтактным, педальным и прочим не кистевым) управлением, что является нарушением требований п.1 ст. 28 , п.4.21, 13.1 СанПиН 2.4.2. 3286-15, абз.2 п.4.16, п.16.1 СанПиН 2.4.3259-15 , п. 5.6 СанПиН 2.1.3.2630-10. 4. В комнате отдыха для воспитанников мягкая мебель (диваны), не имеющая поверхность, устойчивую к влажной обработке, не покрыта специальными сменными чехлами, позволяющими проводить их стирку, что является нарушением требований ст. 28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , абз.2 п.4.10, п.16.1 СанПиН 2.4.3259-15 5. Учебные кабинеты не оснащены бытовыми термометрами для контроля температурного режима, что является нарушением требований п.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ , п.4.18 СанПиН 2.4.3259-15 , п.5.3 СанПиН 2.4.2.3286-15. 6. На момент проверки в туалете для мальчиков (жилой корпус, 1 этаж) отсутствуют электро- или бумажные полотенца, мыло; в туалете для девочек (жилой корпус, 1 этаж) отсутствуют электро- или бумажные полотенца, что является нарушением ст. 28 Закона РФ № 52-ФЗ , п.4.14, 16.1 СанПиН 2.4.2.2821-10. 7. Не привиты против кори в соответствии с национальным календарем профилактических прививок 23 работникачто является нарушением требований п.1 ст. 28, ст. 35 Федерального закона от 30.03.99 №52-ФЗ, части 1 статьи 9 Федерального закона от 17 сентября 1998 N 157-ФЗ, абз.3 п.15.1, 15.2 СанПиН 2.4.3259-15, п.12.2 СанПиН 2.4.2.3286-15