МБДОУ КРИУШИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД "СВЕТЛЯЧОК"

1. Десятидневное примерное меню не содержит информацию, требуемую в соответствии с требованиями п. 15.5 приложения 12 СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: отсутствуют ссылки на сборники рецептур; в меню отсутствует информация, о продуктах, обогащенных микронутриентами, витаминами; отсутствует информация о среднем значении за период 10 дней, отсутствует информация о содержании белков, жиров, углеводов за период 10 дней в процентах от калорийности. В примерном меню допускается повторение одного и того же 3 блюда «кисель» в полдник в 1 и 2 день; 6 и 7 день; на завтрак в 7 и 8 день кофейный напиток на молоке. п. 15.5 приложения 12 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений». Лицо, допустившее нарушение, заведующая МБДОУ Криушинский детский сад «Светлячок» Митрушина Елена Семеновна. 2. В соответствии с примерным меню ассортимент вырабатываемых блюд на пищеблоке МБДОУ Криушинский детский сад «Светлячок» не соответствует набору помещений пищеблока, а именно: в примерном меню имеются в обедах салаты, на пищеблоке не предусмотрен салатный цех. п.15.2. СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений». Лицо, допустившее нарушение, заведующая МБДОУ Криушинский детский сад «Светлячок» Митрушина Елена Семеновна. 3. В ежедневном меню, вывешенном в групповых для родителей не указывается объем порций. п.15.13. СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений». Лицо, допустившее нарушение, заведующая МБДОУ Криушинский детский сад «Светлячок» Митрушина Елена Семеновна.

4. На пищеблоке МБДОУ Криушинский детский сад «Светлячок» разделочные доски для варенных продуктов хранятся в цехе для сырой продукции, а не в цехе для готовой продукции в непосредственной близости от технологических столов для вареных продуктов. п.14.8 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений». Лицо, допустившее нарушение, заведующая МБДОУ Криушинский детский сад «Светлячок» Митрушина Елена Семеновна. 5. На пищеблоке МБДОУ Криушинский детский сад «Светлячок» не обеспечено проведение качественной обработки производственного инвентаря для уничтожения патогенной микрофлоры и снижения бактериальной загрязненности, а именно в ходе проведения плановой выездной проверки проведен отбор проб смывов с посуды и производственного инвентаря, по результатам проведенных лабораторных исследований в одной пробе (нож «мясо вареное») выделены бактерии группы кишечной палочки, о чем свидетельствует протокол испытаний смывов № 02-9523 - 02-9532 от 05.10.2017 года, экспертное заключение по результатам лабораторных исследований на соответствие государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам № 02-1137 от 25.10.2017 года. п.13.11, п.13.12 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений». Лицо, допустившее нарушение, заведующая МБДОУ Криушинский детский сад «Светлячок» Митрушина Елена Семеновна. 6. По представленным сведениям при подсчете норм питания за сентябрь 2017 года рекомендуемые нормы питания в детском саду детей от 1-3 лет и 3-7 лет не выполнены по овощам, процент выполнения составил 58% от нормы 75%. п.15.3 приложение 10 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений». Лицо, допустившее нарушение, заведующая МБДОУ Криушинский детский сад «Светлячок» Митрушина Елена Семеновна.