МБУДО ЦВР

В умывальнике у 1 корпуса неисправны 2 крана и канализация от 1 раковины. На момент обследования допускается использование тарелок со сколами, эмалированной посуды с поврежденной эмалью. На рабочем месте поваров отсутствует технологическая карта на блюдо «Рыба по-польски», заявленное в цикличном меню. В моечном отделении вывешена инструкция по правилам мытья посуды без указаний концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Мероприятия по дезинсекции проводятся неудовлетворительно, на пищеблоке и в корпусах для проживания детей насекомые (комары). В большом уличном туалете отсутствует мыло у раковин для мытья рук. У работников кухни Емельяновой Е.Ю, и Морозовой С.В. отсутствует отметка об исследовании на носительство патогенного стафилококка, у Осиповой М.А., Емельяновой Е.Ю. отсутствует ревакцинация против ВГВ, у Басок С.В. отсутствует 2 и 3 ревакцинация против вирусного гепатита. В помещении склада сыпучих продуктов макаронные изделия хранятся вплотную придвинутыми к стене (при норме хранения отстоящими от стены на расстоянии 20 см.). На складе нарушены условия хранения овощей и фруктов – помидоры должны храниться при температуре +1 оС - +2оС, фактически при температуре +14 оС., свекла должна храниться при температуре +4 оС - +6оС, фактически при температуре +14 оС., груши свежие должны храниться при температуре +2 оС - +4оС, фактически при температуре +14 оС. На складе нарушены условия хранения печени замороженной - должна храниться при температуре -18оС, фактически при температуре -6 оС, масло сливочное в брикетах должно храниться при температуре +5оС, колбаса «Докторская» при температуре +6оС, сыр «Российский» при температуре +6оС, фактически хранится при температуре +9оС. Сыр «Российский» не имеет маркировки срока годности после вскрытия упаковки.

10. В личных медицинских книжках сотрудников базы отдыха: Баранова А.В, Логиновой Е.А, Калачковой А.М, Нурахмедовой Е.В, Дыльдиной, Колбасовой.В.И, Мысенковой О.А не представлены сведения о вакцинации в соответствии с национальным календарём прививок. 11. Не представлено санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта оз.Свято, используемого целях купания, санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения. 13. На пищеблоке в тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне пола 0, 5м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов. 14. На пищеблоке моечные ванны для кухонной и столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами. 15. На пищеблоке в горячем цехе допускается размещение светильников искусственного освещения над плитами и разделочными столами.