ФГУП "НИИ ПОЛИМЕРОВ"

1. Вода хозяйственно – питьевого назначения не отвечает гигиеническим нормативам по показателям жесткости и мутности, что является нарушением СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» ( с изм. на 28.06.2010г.) п.3.4.3., табл.2, что является нарушением п. 5.2. СанПиН 2.4.4.3155 - 13 , ст. 19 Закона РФ №53-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»

1. Имеет место использование в питании детей замороженного мяса птицы, что является нарушением п. 3.37 СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» 2. Имеет место нарушение температурных условий хранения пищевых продуктов: - в помещении суточного запаса продуктов в холодильнике при температуре контрольного прибора +10градС хранилось масло сливочное, молоко, температура хранения которых определена изготовителем не выше плюс 5-6град С. - молоко сгущённое хранилось при температур плюс 18градС (температура хранения, определённая изготовителем не выше плюс 10градС) что является нарушением п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155 – 13 3. Имеет место нарушение технологии приготовления гарниров: со слов повара Журавлёвой Людмилы Михайловны гарнир из рис отварного подвергался промывке, что является нарушением п. 9.14 СанПиН 2.4.4.3155 – 13 4. Масса порционного блюда «помидора свежая», выданного на обед 08.06.17г. не соответствовала выходу , указанному в меню (отклонение составило минус 43%), что является нарушением п. 9.25. СанПиН 2.4.4.3155 – 13 5. Отсутствует маркировка инвентаря для порционированию блюд по объёму, что является нарушением п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155 – 13 , п.4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 , 6. Нарушаются правила сбора пищевых отходов: отходы с завтрака хранились в моечном отделении кухонной посуды, сбор пищевых отходов производится в немаркированные ёмкости, что является нарушением п. 8.23 СанПиН 2.4.4.3155 - 13 7. Нарушается режим влажной уборки помещений пищеблока: стены в моечных столовой и кухонной посуды грязные, в варочном зале хранится уборочный инвентарь (швабра с тряпкой), не достаточно уборочного инвентаря для всех помещений пищеблока , что является нарушением п. 8.24 СанПиН 2.4.4.3155 – 13, п.5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 8. В личной медицинской книжке Федаравичене Е.В. отсутствуют сведения о профилактических прививках в соответствии с национальным календарём, что является нарушением п. 1.8. СанПиН 2.4.4.3155 – 13

5. Имеет место использование в питании детей замороженного мяса птицы, что является нарушением п. 3.37 СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» 6. Имеет место нарушение температурных условий хранения пищевых продуктов: - в помещении суточного запаса продуктов в холодильнике при температуре контрольного прибора +10градС хранилось масло сливочное, молоко, температура хранения которых определена изготовителем не выше плюс 5-6град С. - молоко сгущённое хранилось при температур плюс 18градС (температура хранения, определённая изготовителем не выше плюс 10градС) что является нарушением п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155 – 13

2. В корпусах помещения для сушки одежды и обуви используется для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 4.11. СанПиН 2.4.4.3155 – 13 3. Для сбора грязного белья не выделено специальное помещение, грязное бельё хранится в одном помещении с чистым, без специальных мешков, что является нарушением п. 12.8 СанПиН 2.4.4.3155 – 13 4. Отсутствуют в достаточном количестве банные полотенца ( менее 2-х комплектов), что является нарушением п. 4.8. СанПиН 2.4.4.3155 – 13

7. Имеет место нарушение технологии приготовления гарниров: со слов повара Журавлёвой Людмилы Михайловны гарнир из рис отварного подвергался промывке, что является нарушением п. 9.14 СанПиН 2.4.4.3155 – 13 8. Масса порционного блюда «помидора свежая», выданного на обед 08.06.17г. не соответствовала выходу , указанному в меню (отклонение составило минус 43%), что является нарушением п. 9.25. СанПиН 2.4.4.3155 – 13

7. Имеет место нарушение технологии приготовления гарниров: со слов повара Журавлёвой Людмилы Михайловны гарнир из рис отварного подвергался промывке, что является нарушением п. 9.14 СанПиН 2.4.4.3155 – 13 8. Масса порционного блюда «помидора свежая», выданного на обед 08.06.17г. не соответствовала выходу , указанному в меню (отклонение составило минус 43%), что является нарушением п. 9.25. СанПиН 2.4.4.3155 – 13