Проверка № 52170700456707 от 1 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО СКО "ДЕТИ ПЛЮС"
Дата проведения
1 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Коростелев Н. Г. , Стужина О. Н. | Начальник ТО, ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Нижегородская область, городской округ г. Нижний Новгород, ул. Рождественская, 11-13/7, каб. 146
Дата составления акта о проведении проверки
4 июля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Исполнительный Директор Варехова Е. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Сыр «Российский» получен по накладной от 01.06.2017г. в количестве 22, 5 кг. без декларации соответствия, рыба горбуша полученная 03.06.2017г. в количестве 22 кг, по накладной ИП Сулейманов имеет 2 декларации соответствия – на рыбу Сахалина и Хабаровск, нарушение п.9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;
2. Приготовление тефтелей по меню на 06.06.2017г. ведется с нарушением технологии - в помещении кухни в 10ч. 30 мин. стоят 3 противня с полуфабрикатом блюда из фарша, готовые тефтели после духового шкафа с 11 час. до обеда – 13 час., т.е. 2 часа находятся в помещении кухни, нарушение п. 9.14 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;
3. Технологическая карта «тефтели» в части описания технологии приготовления блюда не соответствует соответствующему блюду «Сборника рецептур» раздела «блюда из рубленного мяса» в части указания времени и температуры технологических операций, нарушение п.9.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;
4. Согласно протоколу испытаний смывов №03-5260-03-5269 от 09.06.2017г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Городецком, Ковернинском, Сокольском районах», (аттестат аккредитации № РОСС-RU.0001.510887 от 06.12.2012 г., срок окончания 06.12.2017, выдано Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека) в пробе 03-5265б/17 - половник на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), нарушение п.8.12, п.8.13, 8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шеф-повар Просекова Н.А., ст. 6.6 КоАП РФ штраф 5000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 17180076 | В срок до 10 июля 2017 года |
| Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при начли документов подтверждающих их качество и безопасность, в соответствии с требованиями п. 9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 Соблюдать технологии приготовления блюд изложенные в технологических картах, а также соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд в соответствии с требованиями п. 9.13, 9.14 СанПиН 2.4.4.3155-13 Мытье оборудования, кухонной посуды и инвентаря осуществлять дезинфицирующими и моющими средствами в соответствии с инструкцией по их разведению, Металлический инвентарь после мытья прокаливать в духовом шкафу в соответствии с требованиями п 8.12, п.8.13, 8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Нижегородская область, Городецкий район, д. Лисино
Нет данных о результатах проверки